继续碳水化合物的内容，这是最后一篇，小编自己基本的疑虑都解开了，不是关于建议，只是因为小编比较较真，有些不清楚的东西需要搞清楚，结合书本和网络中靠谱点的文字，整理总结写下的东西，希望能让你也了解一些。有错误的地方欢迎提出。切勿断章取义。
前几天一直在分享关于碳水的一些内容，碳水是什么，以及对人体的重要性都已经清楚后，接下来就要涉及到运动中是如何利用到碳水化合物。
碳水摄入关乎到运动状态
之前提到，碳水摄入不足会导致神经疲劳，在昨天和前天的内容里也提到，我们真正力量的来源其实是于自于「神经系统」的协调能力。神经疲劳则会导致肌肉疲劳。糖原存储或者说碳水化合物存储是有限的，肝糖原在350千卡左右，肌糖原在1400千卡左右，即使肌肉的糖原存储充足，肝糖原不足依旧会导致低血糖和神经疲劳。
再说果糖，首先，热量不是你想象的那个热量，1卡和1卡也是有区别的。如果从能量角度看，3种单糖都差不多。但是，它们的代谢途径很不一样。其中，葡萄糖最好消化，几乎任何一种细胞都可以直接利用葡萄糖。半乳糖和果糖则都需要一些特殊的酶才能转化成能量。于是，人吃进去的果糖大部分都必须运送至肝脏中才能被消化利用。这种额外的转化减慢了血糖的反应速度。
这3种单糖的另一个最显著的不同就是甜度。果糖最甜，其甜度是葡萄糖的2.3倍，乳糖的10.8倍！所以，要想判断某种食品中不同单糖的百分比，依靠甜度就可以猜个八九不离十。就拿水果来说，苹果和梨最甜，其果糖含量比葡萄糖多一倍。葡萄、香蕉和桃子甜度稍差，两种单糖的含量则几乎相等。
想减肥吃水果？
首先，大家要了解糖的代谢。人体内的糖基本是以葡萄糖和糖原形式存在的，葡萄糖可以被身体任何组织器官所利用，吃进去的碳水大部分都用来供能和维持人体正常运转。只有多余的葡萄糖前往肝脏，在那里合成肝糖和脂肪。记着，只有很少一部分的葡萄糖（20%左右）进入肝脏，而合成脂肪是需要在肝脏进行的。再来说果糖。果糖只能通过肝脏代谢，就是说吃进去的果糖进入肝脏分解，于是吃多了果糖所产生的后果和酒精（也只能通过肝脏代谢）是很相似的。大脑对于酒精是有反应的，喝多时候我们会不舒服，头晕呕吐之类，我们会知道要停下来，但吃糖，大脑什么反应都没有，所以吃多了我们也毫无察觉，然后进入越吃越想吃的恶性循环。果糖摄入过多一样会以脂肪的形式存储。
相信大家已经明白了果糖不能吃多，那么什么东西里有果糖呢？最简单的就是水果（虽然蔬菜里也有，但含量很低，吃蔬菜到撑果糖也不是过多的）。自然界中果糖都是和大量的纤维素共生的，这样就保证人们不会吃多。但现在，在食物不断精细加工的过程中，太多的东西只有果糖没有纤维素，于是就变成了一种慢性杀手。换句话说，只要控制合理的量，水果是对身体有好处，对于日常加餐来说，适量水果是非常好的来源，可以稳定肝糖原，也就是血糖，但如果期望用水果作为减肥主要能量来源，只怕会离目标越来越远。任何食物没有好坏之分，任何食物摄入过多都会过犹不及。
结语
果糖摄入过多还会造成肠积水，胃胀气，以及腹泻。其次，果糖过多和导致肥胖！这个没什么可意外，都是糖当然能转化成脂肪。而且研究发现，果糖和蔗糖其实没有什么本质区别。当然，果糖的升糖指数较低，从这个意义上讲对减肥是有利的，但也是相对而言！还有，因为果糖需要经过肝脏代谢（而任何细胞都可以代谢葡萄糖），大量摄入果糖(基本就是各种水果减肥的）会增加肝脏负担，高果糖饮食的肝脏基本与酒精肝相似。于是有研究者认为，吃过多水果反而会引起肥胖。最后，过多摄入果糖会引起痛风。
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文章转载微信 ：健身教练 2015-01-05发布，本文为转载，如涉版权问题，请联系小编，定当积极配合处理。
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