羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、之分
羊里脊
它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
羊腿肉
今天就用羊肉来做一道家常小炒： 芹香羊肉
芹香羊肉是一道由羊肉、芹菜、等做成的美食
主要食材 ：羊里脊一条，芹菜一把 ，
辅料： 葱、姜、小米椒 、蒜
调料： 油、盐、耗油、料酒、味达美或者者东古一品鲜、老抽、白糖、淀粉、鸡精 首先把羊里脊洗净，逆丝切成薄薄的片，用盐、料酒、鸡蛋、嫩肉粉、淀粉腌10分钟;
2、芹菜择净切段，葱洗净切段，姜去皮切丝;
3、锅中多放油烧6成热，下入羊肉片滑油，羊肉达到8成熟（发白打卷）从锅中捞出 另起锅烧油,下入葱,姜,蒜片 ，干辣椒炒香。放入羊肉，芹菜 ，小米椒 ，加入料酒、一品鲜酱油、 耗油、 白糖、盐、鸡精、味精入味，大火翻炒，用淀粉勾芡淋入香油，即可出锅。
