By 小包子宸宸
用料
- 牛里脊 300克
- 青红辣椒 适量
- 葱段 适量
- 玉米油 适量
- 玉米淀粉 适量
- 耗油 1勺
- 味极鲜酱油 3勺
- 料酒 2勺
- 盐 适量
做法步骤
1、牛肉洗净后，顺着纹路切条。
2、青椒，小米椒，葱段切好。备用
3、牛肉里面放入玉米淀粉，料酒，味极鲜酱油，耗油，抓匀后，再放入适量玉米油，抓匀，这样做是给牛肉封油，使牛肉更嫩。腌制15分钟
4、热油，先将姜丝，蒜片爆香。然后放入腌制好的牛肉煸炒至牛肉颜色变浅。
5、先加入青椒和小米椒，翻炒至断生，加一小勺老抽，上色，快速翻炒后，撒上葱段，加点盐，再翻炒几下出锅
6、超下饭的辣椒炒牛肉就做好啦
小贴士
1.腌制牛肉加点植物油，肉质更嫩 2.出锅时少放点盐，因为前面腌制时放过味极鲜酱油，炒的时候也放了老抽。
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