一、传统蔬菜干燥存在的问题
1.加热温度过高。传统工艺干燥技术，加热温度不易控制。一般加热温度都在75-90℃左右，而脱水蔬菜烘干工艺要求干燥温度不得超过65℃。
2.烘干品质不好。由于烘干温度高，对产品色泽和营养成分的保留产生较大影响，品相难保证
3.干燥时间过长。采用传统方法，每加工1吨蔬菜至少需要24小时以上，即使这样偶尔也因干燥效果不好出现返工而重新加热烘干现象。
4.能源消耗量大。传统干燥工艺，热效率均较低，约为30％-60％，在干燥过程中，干燥蒸发水分的热量约占36％左右，废气损失约占58％左右，干物料带走热量及干燥器热损失分别占2％和2％，热效率仅为40％。
二、热泵烘干在蔬菜烘干生产中的缺点
1.费用方面：前期投入成本较大，主要是用于购机、安装这方面，若热泵烘干机损坏，它的维修成本也是较高。
2.技术方面：需要专人进行安装调试才可进行烘干，如果前期调试不好的话，那么以后烘干物料时就会经常出现问题。
3.安装环境方面：安装占用面积比较大，对安装环境也是有一定的需求，比如要选择泥土比较干燥、硬的地段。
三、迈研特蔬菜烘干设备的独特优势
1.烘干温度可以在5-65℃之间自由调节，自带低温除湿功能，较低温度下仍可大量去水，可调节范围大，精度高。
2.干燥时间短。烘干脱水蔬菜生产工艺，大幅提升生产效率。
3.烘干品质好。由于烘干温度可精准控制，色泽和营养成分得到了最大保留，内在品质稳定，市场售价大幅提高。
4.能源消耗低。由于此工艺利用空气循环，加热温度低，干燥时间短，容量大。所以烘干耗能较少，是一种非常节能烘干产品。
5.使用寿命长。耐腐蚀设计，蒸发器冷凝器采用水性丙烯酸涂层，具有较强的耐腐蚀性能，提高设备寿命。
四、烘干机干燥安装示意图
如图1所示
五、迈研特干燥除湿机其他特点：
节能高效：烘干机的运行费用只有燃油干燥机的40%，燃煤干燥机的60%
安全环保： 烘干机具有无与伦比绝对的安全性，零污染排放。
烘干效果好：干燥过程中物料不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥彻底、干燥后复水水性好、营养成分损失少，储存期长，比任何传统干燥设备更加有效地保护干燥物的色、香、味个体形态和有效成分。
适用范围大：广泛适用于果蔬、米粉、陈皮、茶叶、花茶、烟草、肉类、鱼类、海珍味、中药材、木材、造纸、包装、印刷、蚊香、纺织品、皮革、糖果、粮食、陶瓷、高蛋白食品、食用菌、薯片、姜片、花生、水产品和热敏类化工物料等的干燥。
六、客户案例：卷心菜烘干
1.根据对产品质量、颜色的要求，选择新鲜、无病虫害的卷心菜；
2.将卷心菜切成两半，去除菜心和叶脉，并对其冲洗干净后将菜料切成（18-25）mm的小块；
3.将菜料放入热水锅中烫3-4分钟后取出后脱下表面明水，然后净置30-60分钟；
4.将菜料放入烘房，烘干过程中逐步降温，用60℃、55℃、50℃分不同温度段进行干燥；
5.烘干后的菜干色泽鲜艳，组织饱满，无异物，保持卷心菜原有风味。
整体综合评价
迈研特烘干设备的投用，不仅节省了大量的能源，也大幅度提高了工作效率。迈研特烘干工艺用于蔬菜脱水生产，是技术上可行，经济上合理的节能项目，这项新技术、新工艺从理论到实践，都是非常经济适用而且环保节能的。
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