By DQ811024
用料
- 鸡 一只
- 海南老椰子 1个
- 红枣 3颗
- 枸杞 十几粒
- 虫草花 适量
- 生姜 一块
- 玉竹 4片
- 党参 2小段
- 当归 一小片
- 盐 1克
做法步骤
1、椰子买回来，用刀切掉上面毛毛，就可见中间有一个小小的地方可挖一个洞。
2、把椰子汁从洞里倒出来，以备炖鸡用。
3、用铁捶把外壳周围捶开。
4、用勺子把椰子肉和壳分离开。
5、用刀切掉椰子肉上的膜如上图。
6、切好椰清洗干净。
7、准备好炖汤配料：生姜，虫草花，玉竹，党参，当归，红枣，枸杞。
8、鸡肉砍成小块
9、冷水下锅大火烧开水煮2分钟后捞出，用清水把肉沫清洗掉。
10、瓦锅清洗干净，把鸡肉、椰子肉、椰子汁、生姜、虫草花、红枣、玉竹、党参、当归放瓦锅里。
11、再加适量水没过锅里食材，炖一个小时。
12、一小时之后，加入枸杞再撒少许盐。
13、装碗即可食用
小贴士
椰子却壳时慢一点，小心伤到手，椰子壳比较硬。
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