从小就特别爱吃蛋卷，酥脆的口感，一根一根好吃的停不下来，现在自己也能在家做出酥、香、脆的蛋卷了，用放心的食材，为家人做美味的蛋卷。
By 紫煜_zy
用料
- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 55g
- 白砂糖 40g
- 黄油 50g
- 黑芝麻 15g
做法步骤
1、材料合集
2、白糖与鸡蛋混合
3、用蛋抽搅打至砂糖融化。
4、黄油隔热水融化成液体
5、黄油加入到蛋液中
6、搅打均匀
7、筛入低筋粉
8、Z 字型搅拌至面糊细腻无颗粒。
9、此时面糊是可流动状态。
10、加入黑芝麻拌匀。
11、我用的是燃气灶的蛋饼锅，小火提前预热锅，。预热好的锅内用勺子舀上一勺面糊。
12、快速合上蛋饼锅的盖煎10秒左右，蛋饼锅上下翻转再煎15秒左右。打开观察下蛋饼微微变黄就可以了。
13、借助筷子快速卷起，压住接口处定型4秒左右一个蛋卷就做好了。
14、同样的方法做完所有的面糊。
15、酥、香、脆的蛋卷。
16、美味、健康的小零食。早餐来几根也不错哦。
17、成品。
小贴士
1、没有黄油用植物油也可以。 2、做好的蛋卷吃不完的尽快密封保存，特别在潮湿的季节特别容易变软。
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