黑豆性平、味甘，具有补脾、利水、解毒的功效，对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有明显的疗效。
黑豆中还有丰富的优质蛋白质以及人体不能自身合成的多种氨基酸，不饱和脂肪酸的含量也很高，可丰富磷脂、增强细胞活力。
黑豆中所含有的各种微量元素对人体的生长发育新陈代谢、内分泌活性、神经结构、免疫功能等等有重要的作用。
黑豆因其含有抗氧化成分，例如异黄酮素、花青素等，能够延缓老化，而黑豆中丰富维生素e能够去除体内的自由基、减少皮肤皱纹、养颜美容。
【食用宜忌】
体虚、贫血、水肿、脚气水肿、小儿盗汗、自汗、热病后出汗、小儿夜间遗尿、妊娠腰痛、腰膝酸软老年肾虚、耳聋、白带颇多、产后中风、四肢麻痹者适宜食用；
豆类的嘌呤含量高，尿酸过高者不宜一次食用太多；
炒熟之后的黑豆，主要由于其热性大，容易上火，尤其是小儿不宜多食。
【贮藏宜忌】
阴凉干燥处，避免阳光直射。
【食材搭配】
黑豆加牛奶，能够更好地吸收牛奶中的维生素b1；
黑豆加蓖麻子，不宜同食。
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