“食用菌”的“菌”到底读一声（军音）还是四声（俊音）？可能一不小心就被罚款5000元，有时这个词在电视片里出现十几次，重复计算，配音员和主持人，这个月工资泡汤了。哈哈哈。
小编斩钉截铁告诉你：答案是读一声。不要给俺打开百度说事情，没有判断力，没有标准，不会鉴别，一定在互联网的海洋里淹死。
讨论任何问题，请用一把尺子，否则就陷入鸡同鸭讲的地步。讨论字词的读音，我国约定俗成《新华字典》《现代汉语字典》纸质版，央视新闻频道播音部的这两本字典，半年都能翻稀巴烂。
“菌”读四声的时候，只有“菌子”时，这和北方普遍“儿化""子化”有关（喜欢讲单个的名称加“子“），如西红柿，称呼“柿子”，自行车，称呼“车子”。显然，这这些带子带儿的词，非常口语化，来源于火热的现实生活。《现代汉语词典》---菌jun（四声），名词《蕈》
出现带“子”的词，子就是虚化的音，将前边的字重读，是一般规律。
食用菌，作为一个被限定的词，“能够食用的”菌类，这样的偏正词组，读一声。可想而知，"食用菌”从专家走入现实生活中，是1978年前后，老百姓的强调的是“食用”之意，没有必要强调菌这个字。如果读四声的话，音的长度，重音，都落在菌上，非常别扭。
食用菌是可供人类食用的大型真菌。小编这里引用百度：世界上已被描述的真菌达12万余种，能形成大型子实体或菌核组织的达6000余种，可供食用的有2000余种，能大面积人工栽培的只有40～50种。2000年统计中国的食用菌达938种，人工栽培的50余种。
食用菌品种再多，市场化较好的也就几种，如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌、羊肚菌等，市场大，容易普及，称呼起来也简单，太复杂太长乃至里边带有学术的字，老百姓很容易简化，另外起名字。
“蘑菇”的叫法远比“食用菌”要普及。《舌尖上的中国》把云南森林里采食的“松茸“神秘化，导致各种保健养生信息神乎其神，其实就是很普通的一种食用菌，生于松林下，像鹿茸，故名松茸，有的地方成为松蕈，明代李时珍的《本草纲目》把松蕈列在“香蕈“条下，又称台蕈、合蕈。
对了，还有虫草，也是一种普通的食用菌而已！不要用“药用菌”来对比，一切都是“吃”嘛
完蛋！ 松茸，蕈，（读四声，训音），食用菌，蘑菇，乱码其糟，什么字啊，音啊，是不是复杂了？
这些食用菌，都需要在南方潮湿阴凉的森林里才能长，有的是高山草甸连日阴雨等环境，食用菌在古代只是被当成药材出现在南方人的视野里，北方的环境虽然有，但是由于量少以及采用难度比南方更高，因此进入不了人们的视野。
因此南方人常用的“蕈”，是最能代表“食用菌“的一个字，但是无论是字还是音，都进入不了北方人的语境中，古代现代人的辞书和药书，要么不收录，要么语焉不详。简单说，古代，蕈，就是食用菌。
”菌“，单个的字，从古代到现代，与”食用菌“这种东西，从来没有关联，基本没有进入日常生活。
”蘑菇“，字义上约等于”食用菌，至于“食用蘑菇”“口蘑””滑子菇“真姬菇“带有”蘑菇字样的词语，都是”食用菌“，是最贴切的“与非食用的有毒的很难利用的真菌类”相区别的。
但是，小编查了《古代汉语词典》，“蘑菇”这个词，在古代汉语和汉字里，根本不存在，它是日本人“发明”的。两三百年来，西方科学家最早最多进入的地方是我国的南方广东和福建一带，他们把森林里的食用菌（无论是叫蕈还是松茸还是其他称呼）都标注为英语“mushroom",汉语”蘑菇，伞菌“-----”蘑菇“，是广东福建这一带对”mushroom"的汉语标注，是赤裸裸的音译。
般若经，佛图（屠，陀，塔），寮国，帛流，这些词的读音是“波惹经“布达"""老挝“”帕劳“。这都是近代闽粤一带人与西方人大叫大，口语之后，写成的汉字。很多事实没有出现在中学教科书：在明清的海禁政策面前，1600年--1840年，西方殖民者在台湾省和日本等地做海运生意十分火爆，怎么赚钱怎么干，大量英文翻译不伦不类的进入日语和汉语，而五四前后，我国又以学习日本为主，1949年之前的文字与语言，受浙江、福建和广东影响极大。
道理很简单，那个时代，出现的人文学者，八成多来自这些地方。
叫“食用菌“还是叫”蘑菇“？这是中国食用菌协会最为困扰的问题。它成立于1987年，是当时我国的国内贸易部的一个机构，这个协会代表我国是“国际蘑菇学会”的副主席国，而活动。
食用菌，三个字，显得庄重严肃点儿，蘑菇，俩字，通俗易懂，北方老百姓特别好发音，而且还赋予了它其他意思，如磨磨唧唧的意思，甚至把这两字拆开使用，某某蘑，某某菇，文字的生命力就在于被结合其他词使用。南方人读“蘑菇”，嘴巴的肌肉也不累，哈哈哈，总比食用菌读为“西永金”要好。
山西农大食用菌方面的研究专家常明昌，经过考证，菌，耳，指长在树上的，蕈，茸，长在地面的，蘑菇，专指人类大规模栽培的。他还说，食用菌不是真菌学分类名词，是生活生产中约定俗成的业界普通名词。
食用菌是大型高等真菌光合作用产生的子实体，是人类驯化成功，人工栽培或采集野生蘑菇加工，可进入消化系统，有利于生命健康，可进入市场进行商品交换的蘑菇。这是我国1987年通过的食用菌在食品方面的定义。
从意义到读音，无非是长期习惯和约定俗成。关于读音，还有一个约定俗成，英国各地口音变化很大，关键时刻以“BBC”新闻播音为主，日本从南到北，出现读音争论，以东京都的NHK新闻播音为主。
小编统计，在我国最近几年中央电视台《新闻频道》出现的“食用菌”关键词的几条新闻报道中，"菌“读一声占了一多半，读四声占了一少半。
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