现在街上有很多做卤味的小店，包括卖熟食的店里也会带着售卖这类小吃。卤，是我国特有的一种菜肴制作方法，就是按照一定的比例配方，选择最佳的调味方法制成卤汤，再加入各种肉类和蔬菜煲炖直至入味儿。吃的时候取出卤好的肉和菜，既可热吃又可冷吃或者拌炒，因其香味浓郁、滋味醇厚，而深得大家的喜爱，下酒或当作零食都妥妥滴！
大部分人想吃卤味都是去外面买，主要是觉得这个卤汁熬起来比较麻烦，虽然也有卖现成卤料包的，但不一定符合自己的口味。今天就教大家用电饭煲来制作卤味，调味料只要家中常见的几种，只需三步就能轻松搞定！因为选材优质，调料配比更贴合自己的口味，成品软烂入味比外面卖得还好呢，而且干净又实惠！
所需食材：鸡翅中6个 鸡爪8个 鹌鹑蛋300克 海带适量 藕片300克 豆腐干4片 姜8片 大葱1根 红干椒6-8个 香叶2片 桂皮1块 八角3个 冰糖10粒左右 盐适量 料酒1大勺 花椒粒1撮 麻椒粒1撮 生抽3大勺 老抽2大勺 黄豆酱1大勺 啤酒1罐
烹饪步骤：
1.准备所需食材，鹌鹑蛋提前煮熟剥去外皮，鸡翅中两面划口子方便入味，鸡爪剪掉指甲，莲藕切成片状。
2.锅中添入适量清水淋入料酒，加入一半的葱段和姜片，放入鸡翅和鸡爪大火煮至表面飘起浮沫，捞出用温水冲洗干净。
3.将剩余的另一半葱姜放进电饭煲内胆里，接着放入鸡翅、鸡爪、鹌鹑蛋、豆腐干、海带和藕片。
4.加入红干椒、香叶、桂皮、八角、冰糖、盐、花椒粒、麻椒粒、生抽、老抽、黄豆酱和啤酒。
5.放进饭煲内盖上锅盖，选择煮饭模式煮40分钟。
6.中途翻拌两次，到时间后取出内胆，卤好的食物浸泡一段时间再食用会更加入味。
7.简单又好吃的家庭版卤味就完成了，一个电饭煲就能搞定，强烈推荐！
小贴士：
食材可以按照个人喜欢来选择，豆制品、鸭货、鸡腿、鸡胗都可以做卤味。浸泡后的卤味可以倒进炒锅中大火翻炒，把剩余的汤底收干。调味料根据自己的口味添加。
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