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腊八节，俗称腊八。是农历的十二月初八。
腊八节是用来祭祀祖先和神灵的节日。感恩这一年来的恩泽庇佑，祈求来年的风调雨顺。
在古代汉语中“腊”有衔接，新旧交替的意思，在一年的年末与新年衔接，过了腊月就是新的一年了。腊八节有喝腊八粥的习俗。
腊八粥，又称“七宝五味粥”、“大家饭”、“佛粥”、“福寿粥”。是一种有多种食材熬制而成的粥，也有“积福惜福”的寓意。
这个习俗最早来源于佛教，和佛陀成佛的故事有关。
十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，古印度人为了不忘佛祖成道所受的苦难，便在这天以吃杂料粥作为纪念。
自从佛教从古印度传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。
也有的寺院在腊八节，将僧人持钵化缘收集来的米、谷、粟、枣、果仁等，煮成腊八粥散发给穷人。
大家认为吃了粥可以得佛陀保佑因此也称之为“佛粥”。
最早的腊八粥是用红小豆煮制。后来经过演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。
因此，现在腊八粥所用的食材各地各家各有不同，如有花生、大豆、绿豆、赤小豆、芸豆、核桃、小米、大米、桂圆、、红枣、百合、莲子……
腊八节，大寒时节，天寒地冻，喝腊八粥是最应时、应景，最大众化的选择。
还有就是：腊八粥，用那么多果实放在一起熬成一锅粥，也体现着收获、力量、价值及合作的精神寓意。
对施舍者来说是一种功德，舍粥，行善积德；对穷人来说是一种享受，在寒冷的冬天，热腾腾的腊八粥即可果腹，又可御寒。
今天所选用的食材有：
大米、黑米、花生、莲子、百合、红枣、桂圆、红小豆、绿豆
桂圆剥去外皮，红枣洗净。
再将除桂圆、红枣外的所有食材都淘洗干净，放入清水中浸泡一夜。
再将所有食材放入电压力锅中，选择五谷杂粮键煮制即可。
粥煮好后，吃的时候也可以根据个人口味，放入红糖或蜂蜜。
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