东至山海关，北接坝上高原的中国北部屏障燕山，峰谷交错，气势磅礴。因其特殊的地理位置，在中国历史上，燕山不仅是“千里限夷汉”的战略要地，也是农耕与游牧文化冲撞与交融的所在。
在燕山中南部，丘壑连绵的余脉一路蜿蜒伸展，与河北境内山水相依、沃野相连的冲积平原连成一片。在这里，北纬40度的温带季风气候带来了丰沛的牧草和温和的天气，因此极益牧业发展。但绝大部分当地人并不知道，这里有一座国内屈指可数的娟姗奶牛大型专属牧场。
源自英吉利海峡南端泽西岛（旧译“娟姗岛”）的娟姗奶牛，是全球个头最小的稀缺牛种之一，但其产出的牛奶却以高蛋白、高乳脂和极佳口感著称。自1763年起，英国政府专门颁布法令保护娟姗牛种，禁止其他牛种进入到娟姗岛。接下来的一段时间，英国政府还特别为娟姗奶牛编著出版良种登记簿。
1846年，初登娟姗岛的维多利亚女王夫妇对浓香醇厚的娟姗牛奶赞口不绝，回到白金汉宫后，维多利亚女王便将娟姗牛引入皇家温莎农场，由那时起，娟姗牛奶便成为英国皇室的指定乳品。
尽管娟姗牛在海外早已闻名遐迩，但国人却对这一全身浅棕、黑鼻头、竖耳朵、小时候长得像小鹿、性格也更加开朗友好的娇小牛种非常陌生。
根据官方数据，2020年中国奶牛的总存栏量为510万头，黑白色的荷斯坦奶牛占了其中绝大多数。与之形成鲜明反差的是，娟姗牛的数量仅有3万头左右，娟姗牛饲养的大型牧场更是屈指可数。
“那是因为娟姗牛产奶品质虽高，但奶量却低，所以大家都不愿意养，另一方面，过去国人对国产高品质牛奶的需求和信任没有完全建立起来。”认养一头牛创始人、董事长徐晓波感叹。
但就是这件大部分同行都不愿意碰的事儿，徐晓波却要试一试，过去9年放弃城市优渥生活，一头扎进牧场田间的他说：“我希望国人能喝上一口产自自己家门口的好牛奶。”
而这一试，就试出了燕山南麓这座超级娟姗牧场。
冬暖夏凉的娟姗牧场
这已经不是徐晓波第一次“犯轴”了。2013年，徐晓波组建了一支团队，用了整整一年的时间，遍访欧洲、澳洲、美国等20多个国家和地区，汲取全球先进的牧场管理经验与技术资料，随后斥资4.6亿元，引进全球先进的瑞典利拉伐转盘式挤奶设备，在河北衡水建立第一座大型现代牧场，进而创立了“认养一头牛”这一乳业品牌。
乳业是一个重资产、回报慢的行业，徐晓波当年的决定，自然也让周围人不解。而这次要专门引进娟姗牛的决定，再度遭到周围人的反对。
“自己养牛已经够辛苦了，你还要养娟姗牛？全中国都没几个牧场能养，你何必给自己找不自在？”
“国内都还没有饲养娟姗牛的一整套经验方法，就算能养好，市场买你的账吗？”
……
但“轴”劲儿上来的徐晓波，并没有理会众人的看法，他说：“既然下决心要好好养牛，就要把这件事情做下去。”
认养一头牛创始人徐晓波
2019年，徐晓波与公司的联合创始人，也是牧业负责人姜克奇一起，又一次踏上了全球寻牛取经的旅程，只不过这一次，徐晓波的眼里只有娟姗牛。整个2019年，他的足迹踏遍新西兰、澳大利亚、美国等国家最好的娟姗牧场，近距离观察娟姗牛的习性、饮食、作息和产奶情况，学习娟姗牛的饲养和管理技术，并最终一举从澳大利亚引进3600头娟姗奶牛。
另一方面，他们又辗转中国北方的黄金奶源带，为远道而来的尊贵客人寻找理想的新家。最终，徐晓波在气候非常适宜娟姗牛生长，可以广植牧草的燕山南麓，选中了一座拥有国际级高端恒温牛舍的现代化牧场。
在恒温牛舍，通过运用水帘、风机等降温设备和温湿度传感检测设备，确保牛舍的温度可以稳定在5℃—20℃这一娟姗牛最喜欢的温度区间，相当于给牛舍装了大型中央空调。但面对这里四季分明的天气和对娟姗牛来说完全陌生的新环境，姜克奇还是不放心，他和公司牧业中心副总经理陈立江一起，亲身参与到牧场和恒温牛舍的设计当中。
为了让恒温牛舍的环境更加舒适，姜克奇特地增加了空气能设备，让水帘得以冬暖夏凉。娟姗牛体型较小，陈立江就专门量身定制了专属卧床，并定期更换细软的稻壳，确保娟姗们的床榻舒适、干净。
在牧场还有一座专门照顾小犊牛的“犊牛岛”。在这里，每头刚生下来的小犊牛都拥有一座“单身公寓”，“这不仅是为了给小犊牛更好的照顾，也是因为刚刚出生的小牛免疫力较低，单身公寓可以防止一头小牛生病了传染给其他的小牛。”姜克奇说。
牧场有一座“犊牛岛”
在这里，每头小娟姗都有一个“单身公寓”
每座犊牛岛的顶部都有一个小天窗，白天温度高些，可以把天窗打开，到了晚上温度降低了，就把天窗关上。为了让小犊牛在冬天里更保暖，细心的陈立江还做了一批不同尺寸的小马甲， 天气冷了就给小犊牛套上。
与此同时，牧场引进了全球先进的瑞典利拉伐自动化挤奶系统，并且根据娟姗牛的体型专门对设备进行了调整，不仅可以让奶牛更加舒适地挤奶，也帮助牧场提升管理效率，确保牛奶品质。
娟姗奶牛在世界先进的瑞典利拉伐转盘
边听音乐边舒适挤奶
在挤奶前还会对乳房进行按摩与消毒
“四小时抵达”，只为让牛吃得更新鲜
2020年1月，经过长达15天的海上漂泊，第一批800头娟姗牛从澳大利亚顺利抵达天津黄骅港。经过检验检疫和45天的集中观察，2月22日，28辆搭乘着娟姗牛的大车浩浩荡荡抵达牧场。在牧场大门口，姜克奇、陈立江，以及一百多名牧场员工，怀着激动的心情迎接这群远道而来的尊贵客人。
终于把娟姗牛盼来了，但见到眼前的场景，姜克奇和陈立江心里却打起了鼓：这些平均月龄10个月出头的小娟姗，个头比同龄的荷斯坦奶牛小不少，看起来也不比后者健壮，咱们能养好吗？
建好牧场仅仅是第一步，如何真正养好娟姗牛，才是更艰巨的课题。
牧场的工作人员比以前更忙了，陈立江经常在恒温牛舍一待就是四五个小时，他通过自身的感受，同时近距离观察娟姗牛的状态，琢磨牛舍空气新鲜度、温度与湿度三者平衡。“牛的粪便会产生难闻的氨气，我们要求牛舍的氨气值必须为0，空气中只有清甜的饲料气息，在这个前提下，再通过设备的调试，确保恒温牛舍保持在一个适宜的温湿度。”陈立江说。
牧场副厂长张鹏干脆直接住进了牧场，只为了能时不时在大晚上去看看娟姗牛的情况，温度是热了还是冷了，牛的卧床率高不高，有没有异常情况。
除了确保娟姗牛住得舒服，另一个大的考验就是饮食。
娟姗牛对营养的结构性需求与荷斯坦奶牛不尽相同，为此，陈立江反复调配日粮的比例，保证娟姗牛的营养所需。为了让娟姗牛吃到新鲜的青贮，陈立江要求苜蓿、玉米等从种植地收割后进行青贮压窖不能超过四个小时。“四小时抵达”的标准不可谓不严苛，因为这中间要经过收割、干物质及淀粉含量的检测、压窖等一系列的流程。而在收割过程中，苜蓿只收割根部15厘米以上部位，这是因为靠近根部的位置粗纤维较多，牛吃了不易消化。
与此同时，和认养一头牛所有的牧场一样，这里的每头娟姗牛都装上了SCR智能项圈，实时监测奶牛的健康状态。这样一来，娟姗牛的心率怎么样，今天反刍了几次，胃口好不好，挤了多少奶，心情怎么样，都能通过项圈实时传输到公司的牛群数字化管理系统中，以此更好地管理奶牛健康。
娟姗奶牛脖子上戴着SCR智能项圈
这个“可穿戴设备”可以实时监测
奶牛的胃口、情绪等健康情况
2021年年初，娟姗牛牧场诞下了第一头娟姗牛宝宝，娟姗牧场的员工们亲切地叫她“长公主”。伴随着长公主的出生，牧场也开始产奶了。徐晓波捧着这来之不易的娟姗牛奶，年过五旬的他难掩笑容，牧场的工作人员们也对这浓香醇厚的娟姗牛奶赞不绝口。
“好喝，好香！”
“好浓啊，你看这奶皮，剥了一层马上又结起来了，这乳脂率可以啊。”
“哎呀，我长这么大都没喝过这么好喝的牛奶！”
……
娟姗牛奶的平均乳蛋白含量可以达3.5%以上，乳脂率在4.5%以上；而如今，认养一头牛娟姗牧场牛奶的蛋白含量达到3.8%，乳脂率达5.0%。
另一个令人欣喜的指标是牧场的受胎率。
受胎率，即奶牛的怀孕成功率，是检验牧场饲养质量的一个重要指标。在国内，一个牧场若有60%的受胎率，已经处于非常不错的水平。而在认养一头牛的娟姗牧场，2020年的平均受胎率已经达到70%。
从寻牛取经到建场养牛，经过整整两年的磨砺与沉淀，认养一头牛的娟姗牧场已开始为国人提供更高品质的新鲜好奶。而这一杯浓醇娟姗牛奶的背后，是徐晓波对品质的理解、尊重与践行。如今，认养一头牛在国内已经拥有包括娟姗牧场在内的7座大型现代化牧场，牛奶的蛋白质、微生物等多项关键品质指标均优于欧盟标准。
而徐晓波本人，也更喜欢别人叫他“养牛人”，他和认养一头牛的团队，仍旧凭着一股“轴”劲儿，以更高的标准追求一杯品质好奶。
（广告）
,
