冬至大如年
人间小团圆
饺子、汤圆是冬至的“标配”
但在防城港，可不止这么简单哦！
防城港本地人通常会在冬至日前后选个日子“做冬至”，这一天家家户户出门采买，一展厨艺，快快乐乐过节。
身为广西的第二大渔场，防城港得天独厚的地理条件下衍生出无数特色美食。冬至团圆时节，除了当季的海鲜，光坡鸡、番薯鸭、糍粑也是我们必吃的美食。
摄影/覃日政
当季海鲜
据不完全统计，防城港海洋鱼类有500多种，虾类200多种，头足类40多种。
12月，气温低、海水凉，正逢鱼虾蟹贝膏厚肉肥、味道鲜美的时节。此时的带鱼已经攒了厚厚的一层脂肪，拿来清蒸、干煎或红烧，味道特别好。
虾是最常见的海鲜之一，一年四季都有售。冬季吃虾，不仅有助于提高人体免疫力，补益效果也更好。虾的烹调方式众多，油焖、盐焗、烧烤和油炸是经典做法，切两片姜加点盐清水煮也是不错的选择，怎么吃都十分美味，肉质紧弹又有嚼头。
近期，防城港市白龙珍珠湾海洋牧场示范区养殖的金鲳鱼喜获丰收。金鲳鱼是海鲜里的颜值担当，流线型的身形闪闪发光，肉质紧实弹嫩，入口肥美甜香。冬天是需要进补的季节，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，这个时候的金鲳鱼储存了一身过冬的脂肪，来点金鲳鱼补充营养，再好不过。
光坡鸡
一说起团圆饭，必不可少就是白切鸡了。港口区光坡镇吃田间虫子、海边小鱼小虾长大、在广阔山海中散养的光坡鸡，堪称防城港鸡界的扛把子，在广西内外乃至港澳台地区、东南亚等国家市场上享有盛誉。光坡鸡具有肉质细嫩、口感香甜脂肪少、皮薄的特点，最适合用来做白切鸡，配上每家每户的独门蘸料——姜蓉酱，让人回味无穷。
番薯鸭
番薯鸭是防城港的一种优质土鸭，肉质鲜美细腻，骨细肉多，香脆可口。本地人喜欢原汁原味的白切番薯鸭，加上柠檬、香油等蘸料，味美鲜香，分外可口。
糍粑
糍粑到处都有，但防城港糍粑有它自己的风味。艾草糍粑、木鳖果糍粑、木薯糍粑、白糍粑......夹心是黑芝麻白糖馅、绿豆馅或花生椰丝馅。吃团圆饭的时候，人们偏爱这一口圆滚滚，糯唧唧，甜丝丝的滋味。
冬至时节
请暂时放下生活的忙碌
与手边的工作
回家吃一顿团圆饭吧！
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