嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是“西葫芦蒸饺”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：它是蔬菜中的宝，便宜又常见，含钙高维C多，入馅做蒸饺味道好天热了，正当吃西葫芦，这个季节的西葫芦可是蔬菜中的一宝，富含钙元素以及维C，西葫芦在这个时候便宜又常见，想吃到处都能买得到，西葫芦做菜或者是包饺子都行，我经常会将其入馅做蒸饺，味道好的没话说，西葫芦蒸饺，搭配2个鸡蛋和一把虾仁，特别的鲜香味美，下面我便会将西葫芦蒸饺的做法详细分享给大家，原来素馅的饺子也能如此好吃，我们一起来学习做法。
备用食材：西葫芦1个，鸡蛋2个，虾仁15个，面粉200克，水适量，食盐少许，花椒粉少许；
制作过程：第一步，西葫芦，清洗干净，切去两头，将西葫芦擦丝，切成小段，不要太短了，将西葫芦丝加上少许的食盐杀水，再挤干；
第二步，鸡蛋打入碗中，淋入锅中划散炒熟，晾凉，虾仁少许，处理干净后，切成丁，西葫芦丝、鸡蛋碎、虾仁混合，先加上一勺食用油拌均匀；
第三步，再加上食盐、花椒粉和少许的鸡粉调味，搅拌均匀，做成馅，面粉事先冲入开水，用筷子搅拌好，不烫手的时候揉成光滑的面团；
第四步，分成大小一致的小份，分别擀成薄片，饺子皮中放入一大勺馅，将其收口捏好，做成月牙饺的形状，依次将饺子都包好；
第五步，在锅中添上水，水烧开后，隔水放入蒸饺开始蒸，差不多10分钟的时间，西葫芦饺子就熟了，出锅，蘸着辣椒醋汁吃特别的美味。
小编总结：平常总是吃水饺，这次我选择做成了蒸饺，别有一番风味，饺子皮更加有韧劲但却不会发硬，特别的香软味美，蒸饺和水饺最大的区别便是和面不同，大家将两种做法都学会，以后水饺和蒸饺可换着花样吃，怎样吃都特别的美味，西葫芦被称为是蔬菜中的宝，尤其是在热天吃，其含水量足，可以很好为人体做补充，润燥、解渴，这个时候的西葫芦便宜又常见，含钙高、含维C多，大家当然也要抓紧吃，将其入馅做蒸饺，再好不过了。
烹饪小技巧：1、西葫芦的水分非常多，所以事先要将其擦丝后加上食盐杀水，将多余的水分杀出，这样的西葫芦包饺子才不会因为水分太多从而出现破皮露馅的情况，西葫芦切丝便可，不要剁碎，否则没有口感；
2、虾仁可用油煎一下，香味更足，没有新鲜虾仁的可用虾皮代替，味道也非常足，炒鸡蛋尽量碎一点，包饺子更方便些，因为西葫芦容易出水，所以建议将饺子皮做好后再给馅中加盐，避免出水太多，其他的调味可根据个人的口味搭配；
3、做蒸饺和面，记得要用开水，开水将面烫软，蒸好的饺子才会更加柔软，如果如同水饺一般和面，饺子则很容易会发硬发干，因为西葫芦本就非常容易熟，饺子皮又比较薄，所以蒸饺的时间不需要太长，差不多10-12分钟就足够了。
如果你认为这西葫芦蒸饺的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
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