【1】
前些天小白和一位茶友聊天
茶友说：“小白姑娘可以帮我评鉴一下这款白茶好不好吗”？（附图）
此图为茶友所发的安吉白茶
【2】
一、外表上的差别
绿茶是不发酵茶。
它以茶树新梢为原料，经过了杀青、揉捻、干燥等制作工艺过程制成的茶叶。
其干茶色泽和冲泡过后的茶汤以及叶底都是以绿色为主要色调，因此这才唤作绿茶。
而白茶呢？顾名思义，白茶最主要的特点是芽头饱满，披满白色茸毛，毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感。
最大的区别就是白茶的白毫多多，这是其他茶冒充不了的哦~~~
【3】
二、工艺制作上的不同
其实白茶比红茶、绿茶在制作方法上更为简单些。
一般来讲，绿茶是没有发酵过的茶，但它经过采摘、炒青、揉捻、干燥等工艺过程。
而白茶的制作过程是摊晾、萎凋、日晒、烘干的工艺工程，过程中“不揉也不捻”。
由于制作过程以最少的工序进行加工，因此，白茶很大程度上保留了茶叶中的营养成分。
这个制作工艺茶友们可能只知道理论只是，但是从茶叶上来看也有很大的区别。
白茶是自然形态的，会有不规则的形状，整体来看比较杂乱、蓬松哦~~~
【4】
三、功效上的对比
绿茶有提神醒脑、防衰老、抗致癌、杀菌消炎、降脂助消化的作用，白茶也可以做到。
并且白茶和绿茶相比，白茶中含有人体所必需的活性酶。
这些活性酶可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡，做到美颜养颜的效果。
有茶友会问喝多白茶会伤胃吗？其实不会的。
白茶的功效很多，诸如上述所讲。还有白茶中含丰富多种氨基酸，其性清凉，具有退热祛暑解毒之功。
而且白茶还有越老越好的特点，这个特点是绿茶所没有的。
变老的白茶在抗衰老、降三高方面有很好的功效。
【5】
四、存放时间的不同
白茶素有：“一年茶,三年药,七年宝”之说。
白茶是越陈越好，时间越长越贵且其药用价值也越高。
而绿茶呢是属于不发酵的茶，变质的速度会快一些，一般保质期在一年。
不是说之后就不能喝了，只是口感上会有所下降、就不适合饮用了。
白茶，这个“越存越好的老古董”，只要做好保存工作即可。
存白茶，要做到这几点：
一忌潮湿、二忌高温、三忌阳光、四忌强氧气、五忌异味。
【6】
最后，小白再唠叨两句。
因为绿茶是没有经过任何发酵的，而白茶是经过微发酵的，所以有一些茶友的胃对绿茶可能会比较“敏感”。
这个时候，不如捧起一杯白茶，给自己一次尝试的机会。
看完小白的文章后可不要在傻傻分不清白茶和绿茶了呦~~
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