“陈晓卿的香气？”
“哟，行家呀！”
《风味人间》很自信，在它的宣传期里，很少出现《舌尖上的中国》，反而是总导演陈晓卿的名字被反复提及。
但真正懂行的观众，只需要看见陈晓卿这三个字，就已经心照不宣了。
你们都学我？
那我只能自己颠覆自己了
虽然距离第一季播出，才刚过了六个年头，但《舌尖上的中国》对中国的纪录片影响已经非常深刻。
不算《寻味顺德》这样的舌尖嫡亲，许多同类型纪录片都将《舌尖上的中国》当成了制作模板。
它们往往都将目光对准一位肩负家庭责任，每天早起去采集食材的主人公，通过这些人物身上的人文关怀，来展现美食的力量。
▲纪录片《味道中山》的豆瓣简介直接标明了“借鉴《舌尖上的中国》”
▲甚至还出现了搞笑版的《舌尖上的泡面》，风靡校园一时
《舌尖上的中国》总导演陈晓卿认为，吃什么、在哪里吃，远没有和谁吃来的重要。
因此“舌尖”系列更多的是在讲故事，讲述形形色色“和谁吃”的故事。
▲陈晓卿
这也奠定了这部纪录片剧集的基调，一定是感性的，因此平凡的食物也变得美味了。
不过美食好吃是一回事，观众的嘴还是很刁的。
《舌尖上的中国》第二季口碑就已经有所下滑，陈晓卿在第三季移交导筒后，这部国民纪录片扑得国民都不敢认了。
▲第三季豆瓣评分3.7分，这数字倒过来都不如前两季
正当观众疑惑这样的纪录片模式被开发了六年之后，究竟是一种创作上的便利还是懒惰时，陈晓卿带着《风味人间》回来了。
这部剧集与《舌尖上的中国》南辕北辙，走起了理性路线。
在刚刚开播的第一集中，“讲故事”的比例明显减少，所有的目光都聚集到了食材上。
镜头时而对准山川湖泊，时而对准壮阔大海，在大洲之间施展乾坤挪移，食材成了绝对主角。
食物们仿佛成为了旅行家，在不同文化下享受不同待遇，是这部剧集的“绝对主角”。
▲同是火腿，各有不同
我们在《风味人间》里，看不到传世的菜刀，看不到早起的主人公，人物身上的故事已经几乎无迹可寻。
人与自然有多亲近，不重要，重要的只有一个字——吃。
不少段落甚至还透出一股子BBC的味道。
▲例如这段镖鱼场景，帅得鱼都想主动被插
就这样，原本让人觉得厚重、亲近的“舌尖风格”，被陈晓卿亲手剥皮剔肉，炖成了一锅清淡又极富营养的骨汤。
众所周知，陈晓卿是真正的爱吃之人，他让《风味人间》的主题一简再简，看似无招，胜遍千招。
▲豆瓣评分直冲9.4
这一播出，怕不是又要被强势效仿一波了。
铁三角重聚
光听声音就湿了
除了陈晓卿之外，他的美食纪录片还离不开两位大功臣。
前苏联著名的生理学家巴甫洛夫曾经做过一个非常有名的实验：
在给狗喂食之前，先亮起一个红灯，并且摇响铃铛，经过一段时间之后，每次红灯亮或者铃铛响的时候，狗就会分泌唾液。
这在生物学领域，就叫做“条件反射”。
《舌尖上的中国》播出之后，有两个声音也起到了如此功效。
一个是配音演员李立宏的解说，另一个是阿鲲作的音乐。
▲李立宏参加《天天向上》时，天天兄弟们的反应
▲《舌尖上的中国》原声带音乐下，网友的评论
这两样声音一出，听者口水横流，让嘴巴湿了个彻彻底底。
二位这回与陈晓卿一同回归，“舌尖铁三角”齐聚，剧集的品位一下子就有了保障。
阿鲲的配乐，早在“舌尖”时期，就已经使得观众大为震撼。
听到他的音乐，观众一般会有三种反映：
1.唾液疯狂分泌；2.眼角自觉湿润；3.故事涌上心头。
▲阿鲲
在《风味人间》中，他的配乐已经不再满足于画龙点睛，还要顺便给这条龙着上色。
随着镜头在欧亚大陆上不断切换，阿鲲的音乐也在中西两式风格之中无缝衔接，其自然流畅，拿捏之完美，令人咋舌。
观众上一秒还沉浸在乡土风韵浓重的音乐中欣赏中国人对食材的敬畏，鼓点一沉，音乐就随着画风转成了西式的优雅欢快。
不少纪录片曾经都效仿《舌尖上的中国》，用些自然闲适，颇有归园田居式意蕴的配乐来烘托气氛。
但无一学到阿鲲的精髓，那种让人一听就产生生理反应的精髓。
▲听着阿鲲的音乐下饭，仿佛都是对食物的尊重
而说回李立宏，在《舌尖上的中国》播出之后，有点本事的美食纪录片都来找他配音。
而请不到他的，也要找到与李立宏声音相似的配音。
但如同阿鲲一样，都学不到其精髓。
《舌尖上的中国》第三季曾找来歌手老狼为宣传片配音。
片段一出，观众一听，虽然配得不赖，但不是那味儿啊，于是纷纷诟病。
▲李立宏
好在最后的正片仍然由李立宏亲自解说，舌尖迷们才松了一口气。
还记得[西游记之大闹天宫]里周润发饰演的玉帝，[四大名捕]系列里黄秋生饰演的诸葛正我，都是由李立宏配音。
但当他的声音在电影院里一出现，我的脑子立马被食物塞住了，唾液腺开始疯狂工作。
《风味人间》里，食物成为主角，美食镜头多了起来，旁白连番轰炸。
李立宏的解说像是刻在了食物上一样，让人有股一天能吃十顿饭的饿劲儿。
丸冈武司在他的新书《末日美食》里介绍了世界末日之前一定要吃的50种美食，并放话称“不尝过绝不能死”。
我想，陈晓卿和他的团队也一定对食物有着这样的热情。
这样的热情，再用来加在一部纪录片身上，简直是天赐良才。
因为只有这群热忱的人，才能通过纪录片，将同样的热忱放大传递给观众。
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