品味四川菜的椒香酸辣祕方食谱之宫保鸡丁
【材 料】
鸡胸肉 150公克
葱 1支
蒜头 3颗
干辣椒 15公克
蒜味花生 2大匙
花椒 5公克
【调 味 料】
酱油 1大匙
砂糖 1小匙
米酒 1大匙
镇江醋 1大匙
番茄酱 1小匙
水 30㏄
芡水 1大匙
【腌 料】
酱油 适量
胡椒粉 适量
香油 适量
米酒 适量
太白粉 适量
【做 法】
1.鸡胸肉切丁，加入腌料略腌后，用140℃的热油炸熟备用。
2.葱切段、蒜头切片备用。
3.热锅加少许油，将葱、蒜头、花椒下锅爆香，再加入作法1的鸡胸肉及所有调味料，拌炒均匀。
4.最后撒上蒜味花生即可。
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