相信不少自己泡发干燕窝来炖煮的燕窝小白都遇到过这种情况，那就是泡发的时候，不知不觉间，燕窝就化水了，这种时候大家都会很心痛。那为什么燕窝会化水呢？要怎么避开泡发误区避免燕窝浪费呢？
本文就跟大家分享一下如何做好燕窝泡发，最大程度地保留燕窝的营养价值：
1、泡发燕窝需要用到什么水？
做燕窝的时候，选水是非常关键，但也是很容易被忽略的。很多人直接用自来水泡发燕窝，这其实是不对的。因为自来水经过杀菌消毒等处理后会残留氯气。用自来水泡发燕窝会造成营养的流失。其次自来水的水质普遍较硬，会影响燕窝泡发的速度和泡发率。
泡发燕窝的正确做法应该是用纯净水。因为纯净水质地比较软，里面不含有细菌，同时还含有丰富的矿物质成分，这样燕窝能较快地泡发开来，且泡好的燕窝口感会更好。所以鼎货滋家加工燕窝的时候，从泡发开始就使用纯净水，保证营养不流失，严控泡发效果。
2、泡发燕窝是需要控制水温？
泡燕窝大概需要4个小时。有时候大家为了能快速食用到燕窝，想着通过升高水温来提高泡发速度，这其实是不可行的。因为水温过高也会快速破坏掉燕窝的活性蛋白，使得燕窝的泡发率不完全，从而导致营养流失，口感变差，造成浪费。
鼎货滋家认为泡发燕窝的水最好是常温的。让燕窝充分吸收水分泡发，把营养锁留下来，这样才能避免浪费，也保留了香醇的口感。
3、燕窝的泡发时间要如何把控？
一般泡发燕窝的时间为4-5个小时。但如果大家一不留神泡发时间过长了，或者想要把燕窝泡发得更大一些而盲目延长泡发时间，这都会导致燕窝化水，口感变差。
所以我们要注意泡发干燕窝的时间控制在4-5个小时左右就够了。鼎货滋家发现燕窝泡发好时的状态会是燕窝无白心、呈透明丝条状、摸起来比较有弹性，这时候就可以将燕窝洗净后下锅炖煮了。
4、泡发燕窝的水也有营养？可以直接炖煮？
天然燕窝会含有微量的亚硝酸盐。因为亚硝酸盐溶于水，彻底浸泡有助于清除它。所以泡发燕窝的水需要倒掉。炖燕窝前还需要再清洗一遍，并加少量纯净水炖煮。鼎货滋家坚持严格把控每一个步骤，用纯净水炖出鲜美燕窝。
以上就是很多燕窝新手在泡发燕窝时遇到的一些误区。为了能更好地保留燕窝的营养价值，为了能避免不必要的浪费，大家一定要像鼎货滋家这样避开这些误区，够专业才能做好燕窝泡发，才能更好地享受燕窝的滋养。如果实在不想那么麻烦去泡发的，尝试一下鼎货滋家的燕窝，一样的营养美味。
