苋菜上市的季节到了，地里自养的那种，不是痴肥，没有高个，嫩的能掐出水来，就要这样的，想想就能流口水。
By 小菜一碟的家
用料
- 苋菜 一大把
- 大蒜子 几瓣
- 菜籽油 适量
- 盐 适量
做法步骤
1、带根的苋菜要先冲去泥水。
2、快速挑拣掐根。
3、搓揉清洗，一定要洗干净哦。稍微沥水。
4、大蒜子切小或拍碎。
5、锅里下油，爆香蒜末。
6、苋菜下锅，用筷子抬起反复上提是很好的断生的方法。
7、颜色变绿，可以加盐，比平时的盐量要减少，因为苋菜缩水严重，很容易加多。
8、翻炒均匀起锅。不马上吃的话，中间扒开个坑，避免颜色变黄。
苋菜的营养功效
清热利湿，凉血止血，止痢
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