川菜作为传统八大菜系之一，不仅在国内，在全世界都有很高的知名度，单单一道回锅肉就让人回味无穷，一口气吃三碗白米饭不过瘾，但是除了回锅肉，你还知道那哪些有名的川菜呢？在大家心目中川菜就是以麻辣鲜香为主，其实川菜海纳百川，酸酸甜甜的味道也很受欢迎，比如说糖醋脆皮鱼，你吃过吗？
糖醋脆皮鱼起源于乐山，其外皮酥脆内里鲜嫩，是一道色香味俱全的佳肴，在成都的武侯区有一家川菜馆，他们家的糖醋脆皮鱼就不错，每天限量供应，来晚就吃不上。这家店在这边已经火了三十五年，是一家老资格的川菜馆，生意特别好，每天都人满为患，有浓浓的老成都味儿，我们一起去看一下吧！
这家店在一条老街上，整条街都古香古色，看起来很有味道，就是人特别多，外面停满了车，如果开车进来不是很方便。小店不大，是中式风格，屋内几张桌椅不够坐，屋外也摆了几张桌子，服务方面嬢嬢们还是很热情，就是太忙，上菜有点慢，不过来吃饭的大部分都是回头客，彼此很熟悉，所以老板的性格食客都拿捏得很到位，彼此有说有笑，茶水米饭都自己动手，一片和谐。
先来看看这道糖醋脆皮鱼，首先视觉上就很美观，浓浓的糖醋汁很诱人，鱼的摆盘很美观，上面放了葱丝和香菜点缀，看上去就像个艺术品，吃起来糖醋味很适中，不太甜酸度也刚好，用的是草鱼，刺比较多，嫌麻烦的可能不喜欢，但是鱼肉很鲜嫩，没有一点河腥味，外皮炸得刚刚好脆脆的口感，融合了糖醋汁后又变软了，里面的鱼肉很新鲜，沾上盘子底的糖醋汁，口感适中让人满嘴留香。
再来看看这道肝腰合炒，这也是一道有名的川菜，主料是猪肝和猪腰，猪肝切成薄片，腰片切成腰花，配上大葱木耳，热锅爆炒，不到一分钟就出锅，看着油吃起来很清爽，没有猪肝的涩味，腰花也没有腥味只剩下鲜嫩的口感，香滑无比，不愧是下饭神器。非要说个缺点就是腰花太少吃不够啊。
个人最爱的还是番茄圆子汤，圆子就是肉丸子，一个个个头很大，没有什么淀粉味，全是紧实的肉馅儿，非常香甜，还有很多黄豆芽，清爽解腻，是小时候妈妈做的味道，喝一碗浓汤，浓浓的番茄味又开胃又解渴还能解腻，最后来一碗老人小孩都爱不释手，尤其是家里的小孩，最爱拿这个汤泡饭，可以吃两碗呢。
他们家腊肉也是小时候的味道，在整个成都都不多见，烟熏味很浓，喜欢可以来试一试哦！
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