我一直觉得，中国的很多传统名菜，特别像是人生经验的总结。比如这回锅肉，细细品味有着不一样的婚姻智慧。
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 五花肉 400克
- 青蒜 150克
- 郫县豆瓣酱 40克
- 豆豉 5克
- 甜面酱 15克
- 黄酒 5克
- 白糖 5克
- 花椒 10粒
- 大料 2个
- 干辣椒 2个
- 葱 2段
- 姜 5片
做法步骤
1、把五花肉放进冷水锅里，加入花椒10粒，大料2个，干辣椒2个，葱段2段，姜片5片。
2、大火把水烧开，然后撇去血沫，盖上锅盖小火煮20分钟。
3、把青蒜斜刀切成大片。
4、40克的郫县豆瓣酱和5克辣豆豉一起剁碎。
5、五花肉煮好之后切成薄片。
6、炒锅烧热，倒油，放入切好的肉片，小火煸炒两三分钟，把五花肉的肥油煸出来。
7、然后把肉拨到锅的一边，倒入提前切碎的豆瓣酱和辣豆豉。
8、小火煸出红油之后再把肉片和酱混合翻炒均匀。
9、最后加入15克甜面酱，5克白糖，5克黄酒。放入提前切好的青蒜。再翻炒几下就可以出锅了。
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