寒冬来临，气温越来越低，路过寒冷的巷道，来一碗热乎乎的羊杂汤岂止是一种幸福。羊杂汤材料丰富，营养也相对高，鲜美羊肉加上熬制的浓汤，真是最爱的小吃了。
今天哈妹教你在家里也能鼓捣出不逊于老店羊杂汤的味道。真的特别香，冬日滋补身体，抗寒就靠它了，我们一起看看具体的烹饪步骤吧！喜欢记得收藏哦！
红烧羊肉
配料:羊肉500克、油适量、葱姜适量、八角，香叶少许、生抽2勺、老抽1茶匙、冰糖两块、盐适量 烹饪步骤:1.准备羊肉
2.羊肉切块
3.切葱段，姜片，八角，香叶，冰糖
4.羊肉放凉水中，大火烧开，把肉捞出来备用
5.油热，加入羊肉炒匀，加入葱姜，八角，香叶，冰糖，炒匀，加入生抽，老抽
6.加适量水，大火烧开
7.加入盐，转小火炖40分钟
8.大火收汁即可
9.开吃！
清炖羊杂汤
配料:新鲜羊肚1个、羊心1个、羊肺1个、羊肝1个、葱段半根、姜片半块、蒜片5辨、桂皮1块、豆蔻10克、草果1个、丁香5粒、花椒10克、大料15克、料酒50毫升、盐适量、小辣椒5个 烹饪步骤:1.新鲜羊杂洗净备用
2.然后分次焯水捞出，趁热去掉肚子黑色薄皮，凉后备用
3.在准备所有调味料
4.凉后切碎块在次焯水捞出备用
5.焯过水放入另一个砂锅中，砂锅中的水提前烧开
6.然后放入料酒
7.在放入盐
8.再把所有调味料放入锅中，在次开锅盖上盖小火炖一半小时即可熟透
9.熟后成入碗中享用羊杂汤了，喜欢可以加少许辣椒油或香菜食用
爆炒羊杂
配料:羊杂500g、红干辣椒皮3段、香菜3棵、洋葱半层、油适量、料酒适量、醋适量、生抽一勺、老抽一勺、五香粉适量、盐适量 烹饪步骤:1.将羊肚、羊肺、羊肠、羊心煮熟切丝备用。
2.将洋葱切丝，香菜切段，红辣椒皮泡软切段备用。
3.油烧热，放入洋葱丝、红辣椒段爆香。
4.加入羊杂大火翻炒。
5.翻炒一分钟后，依次加入料酒、醋、五香粉、盐、生抽、老抽继续大火翻炒。
6.大火翻炒至羊杂煸干。
7.加入香菜提鲜。
8.翻炒均匀。
9.美味的爆炒羊杂出锅喽！
10.味道鲜美……
菜谱小贴士:
1、料酒可以多放，醋一定少放。
2、一定大火，快速翻炒，否则会粘锅。
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