公婆饼，全名“土家公婆饼”，是湖北恩施十大名小吃之一，因其突出的土家民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱。公婆饼的主要食材是面粉，配合肉馅其它佐料等，加上煎烤为主的烹饪工艺，是一种非常诱人的小吃美食，尤其是早餐时间来上一个，配合上其它饮品，让整个上午都充满活力。
公婆饼的名字带有“公婆”两个字还得来自民间的一个传说，相传，清朝乾隆年间，有一农户唐姓人家有一子，他们三口之家以农耕为生。但是勤劳的老两口有一绝活的面食手艺，闲暇之时，遂做面饼到集市上换取少量的钱财与衣物。几年后，老人年事已高，儿子也娶了媳妇，儿媳孝顺之至。把公爹公婆交给她的面饼手艺传承了过来，并且每天一大早上亲手做出各种口味的面饼端上桌子以做早餐，公爹公婆称赞不已，每天如此，一家四口其乐无穷。公婆饼由此而生。
公婆饼用面粉作为原料，而面粉富含蛋白质，碳水化合物等营养物质，所以公婆饼有着面粉的营养。同时公婆饼夹杂的肉馅由于没有直接接触煎锅等，肉的营养成分保存的比较完整，可以说是荤素搭配、营养均衡的完美食物。尤其是刚刚出锅的公婆饼，冒着热气，酥软可口，让你一整天都活力满满。所以吃公婆饼虽然不会给你带来“公婆”，但是可以给你带来健康的体魄，让你拥有更多的精力迎来自己的“公婆”，哈哈......
本公婆饼部分教程如下，无论你是美食爱好者在家自制公婆饼，还是摆摊卖公婆饼，这都是你需要去了解的几个重要点：
1.面粉的选择及和面的手法
2.肉馅的制作
3.酱及其它小料的制作
4.公婆饼的煎制
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