鲜鱼一条，片成片，用两大匙淀粉、一匙盐抓匀 ，接下来我们就来聊聊关于酸菜鱼怎么做法才好吃?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
酸菜鱼怎么做法才好吃
鲜鱼一条，片成片，用两大匙淀粉、一匙盐抓匀。
泡酸菜约半斤(超市可以买到正宗的酸菜鱼泡菜)，切丝。 泡辣椒八个切碎、花椒约十粒、老姜一小块切片、蒜半个切片、葱四棵切碎、料酒两匙、鸡精一匙。
锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。
同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味。
把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
继续煮约二分钟，放鸡精搅匀后起锅即成。
