新鲜竹荪菌盖头不能吃，干竹荪菌盖头和裙伞部分均不能吃，接下来我们就来聊聊关于竹荪哪个部位不能吃?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
竹荪哪个部位不能吃
新鲜竹荪菌盖头不能吃，干竹荪菌盖头和裙伞部分均不能吃。
新鲜竹荪，在制作菜品之前需剪掉菌盖头，这一部分有一股类似雪花膏的味道，煮汤会像莼菜汤一样粘稠，因为有气味，所以不能食用。
选购干竹荪时，应选形状完整、裙摆较长且均匀、色泽淡黄、气味清香的，雪白的可能是硫磺熏的。干竹荪制作前也要剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪味道较重的裙伞部分，只保留茎部。
