冬天辣椒这样做太好吃了，天天吃都不腻，开胃又下饭，做法超简单。冬天来了，大家可以吃点辣椒，辣椒可以驱寒，让人冒汗还能觉得很舒服，促进血液循环。辣椒能温暖脾胃，如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，也可以适当吃些辣椒。今天就给大家分享一个辣椒特别好吃的做法，一起来看看吧。
准备食材：
青辣椒、盐、大蒜、生姜、小米辣、白糖、香醋、生抽、花椒、食用油
具体做法：
1.先把辣椒洗净，我准备的是3斤辣椒，洗净之后晾干水分，晾干之后把辣椒的蒂剪下来，然后把辣椒像这样横着划十字刀切开。
2.全部切好把它放进锅里面，加入比平时炒菜多两倍的食盐，然后用手戴上一次性手套抓拌均匀，拌匀之后腌制一个小时。
3.下面准备一点配菜，5瓣大蒜、一块生姜、6根小米辣、20g白糖、130g香醋、200g生抽、一小把花椒，把小米椒切成斜段，生姜切片，再切成丝，切好放入碗里面，大蒜切成两半，切好之后装入碗中备用。
4.这会儿辣椒已经腌出了一些水分，把水分倒掉，把多余的水分挤干，放入大碗里面。
5.锅中预热加入适量食用油，把花椒倒进来爆香，再把小米椒和姜蒜加进来翻炒，开小火炒出香味，炒香之后把生抽和香醋倒进来，白糖也加进来，用小火煮开，煮开之后关火放凉备用。
6.放凉之后把料汁倒在辣椒上面，盖上保鲜膜放冰箱冷藏，这样泡着放到第二天就可以吃了，泡的时间越长越入味。
7.或者找个密封罐把它装进去，这样放冰箱一个月都不会坏，平时没胃口吃饭的时候来一盘非常有食欲，也可以配着馒头和粥吃，简单又好吃，喜欢就赶紧在家试试吧。
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