芋头，多年生块茎植物，叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。
很多朋友对于芋头可以说又爱又恨，爱它的滋味软糯香滑，恨它处理起来十分麻烦，因为芋头的黏液会使皮肤过敏，弄不好双手又痒又肿，极其难受。个头大的芋头处理起来并不难，用简单的削皮法就可以轻松完成，但是，处理小芋头就得使用小窍门啦，用这方法再多的小芋头处理起来也轻松搞掂。
处理完的芋头太多不好保存？这些通通不是问题，将它们晾晒起来，晒干水分后用保鲜袋包装起来，放进冰箱保存多久都不会坏，晾干的芋头做红烧肉味道一流。
1.将带泥土的小芋头倒进大盆中，用自来水冲洗一遍
2.盆中剩少量水，将芋头翻动起来不费力为好。双手戴上洗碗的胶手套，像平时洗搓衣服动作一样，用力来回搓洗芋头。我是一手拿着相机，一手操作示范
3.利用芋头与芋头间的摩擦，加上胶手套的防滑胶粒，搓了几遍，芋头开始掉皮了，继续搓十分钟，小芋头基本很干净了，这时个别异型芋头还会有一点较顽固的残留皮附在上面，用小刀辅助剔除
4.将搓出来的芋头皮清理干净，芋头拣起，再用清水冲洗一遍，全部露出白白嫩嫩的模样
5.将去好皮的芋头放到阳台里晾晒，不要堆放重叠一起，均匀码好
6.隔4个小时左右，翻开另一面晾晒
7.晾晒了一天，芋头表面变成褐色这样子，直接在太阳底下晾晒的话，两天基本可以收起来烹调啦，吃不完放进冰箱保存。
8.怎么烹调随意啦，我家最爱的吃法，芋头红烧肉，芋头比肉还好吃，香糯软滑，越吃越爱。
9.看看这小芋头，是不是很想吃呢?芋头红烧肉，下次会在我的文章里详细介绍做法，喜欢的朋友，敬请留意我的文章更新。
食尚小贴士：处理芋头首先要戴上胶手套防止芋头粘液粘在手上，引起过敏。
还有几个常用的小妙招分享给大家：
1.将带皮的芋头装进小袋里（只装半袋，最好使用包装大米的袋子，俗称蛇皮袋）用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。
2.锅中烧开水，将芋头洗干净，洗掉泥土和杂质，直接放入开水中烫煮一会。取出后，用刀由上而下轻轻地划，就可以轻松削去芋头的外皮。
3.将芋头外皮上的泥土洗干净。放入锅中煮或蒸都可以，等芋头熟了即可用取出装盘。待芋头的温度冷却下来后，就可以直接用手剥皮了。
,
