菜cài：上下结构，上收而下展。
上部“艹”字头为固定写法，要紧凑，不要写高，笔顺为左竖、左横，右横，最后写右竖。两竖相抱，左低右高，左竖略重，稍短，右竖略长，稍带撇意；两横呼应，位置靠下。
下部“采”字应上收下展，开张舒朗。“爫”要紧凑：撇笔起笔紧挨“艹”字头的右竖，撇身稍平，不要长、重；两点一撇要笔笔呼应，注意位置、轻重和走向。
下面“木”字横画偏左，靠上，紧依上边三个笔画而行，抗肩，略呈拱形，收笔不要超过“艹”字头的右端；竖钩直对“艹”字头的中心，竖身下部稍重，劲挺有力，钩不宜过长；撇笔从横竖交叉处起笔，注意行笔走向，撇尖不要超过横画起笔的下方；捺笔与撇笔基本对称，捺角与撇尖平齐，要流畅飘逸，规范俊美。
智永
颜真卿
欧阳询
王羲之
赵孟頫
孙过庭
怀素
鲜于枢
赵子昂
隋 智永 《真草千字文》
隋 智永 《真草千字文》
宋 苏轼 《寒食帖》
说文解字【卷一】【艸部】 艸之可食者。从艸采聲。蒼代切 cài
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