一、准备材料猪五花肉300克,鸡蛋1个,面粉、湿淀粉各40克,冰糖125克,青、红丝各10克,糖桂花5克,油800克,接下来我们就来聊聊关于小炒五花肉制作?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
小炒五花肉制作
一、准备材料
猪五花肉300克,鸡蛋1个,面粉、湿淀粉各40克,冰糖125克,青、红丝各10克,糖桂花5克,油800克。
二、做法步骤
1、将五花肉刮洗干净,下入冷水锅内煮熟捞出。
2、熟五花肉切成条。青、红丝切细。鸡蛋、淀粉、面粉调成糊。
3、肉条挂匀糊,下入五成热油中炸透至脆硬捞出。
4、炒锅内留油20克,倒入白糖炒化,至能拔出丝时,倒入肉条、青、红丝、糖桂花快速翻匀,倒入抹油的盘内,趁热摊开冷透后再装盘即成。