辣椒炒仔鸡 这是一道家常川菜 仔鸡肉质非常嫩滑 配上青椒 滴上豪吉麻辣串香汁 整体口感麻辣鲜香 美味可口 配上米饭 绝绝子。
By jessica_dai
用料
- 仔鸡 小半只
- 尖椒 2只
- 姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 色拉油 适量
- 糖 少许
- 黑胡椒粉 少许
- 豪吉麻辣串香汁 2滴
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
做法步骤
1、首先处理仔鸡 将鸡切成小段 洗净后 倒出煮开的沸水中 飞水去除血水 捞出沥干备用
2、热锅冷油 倒入葱姜蒜爆香 然后倒入飞水过的鸡块 炒至两面金黄
3、倒入一勺生抽 一勺老抽 快速翻炒均匀
4、滴入豪吉麻辣串香汁 锅中加一小碗开水 然后转小火 盖盖焖煮10分钟
5、汤汁变粘稠后 倒入辣椒段 翻炒 加入少许白糖黑胡椒粉调味 大火收汁
6、出锅前撒上葱花即可
7、一盘美味下饭的辣椒炒仔鸡 就做好了
小贴士
鸡肉选用仔鸡 肉嫩 容易熟 焖煮时间短 鸡肉最好要飞水 做出来的鸡肉容易熟 且没有腥味。 一定要加沸水焖煮 这样的鸡肉滑嫩不柴。
仔鸡的营养功效
益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带。可益气，补精，添髓。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
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