大家好呀，我是爱美食的二丫。以后的每一天，让我陪着大家，掌握更多的烹饪技巧、生活窍门，用美食治愈人生，以分享连接你我。
春天正是养肝的“黄金期”，所谓养肝，就是要让肝气顺利生发，就像春天的树木要往上生长一样。所以饮食方面，就不能吃太过辛辣的食物，否则会给肝脏造成负担。
中医认为，荠菜有凉肝止血，平肝明目，清热利湿的功效，常吃对身体十分有益，所以民间还有这样一句谚语：“阳春三月天，荠菜当丹灵”，可见荠菜不仅味道清香甘美，而且滋补价值也极高，最适合春季进补食用了。
那今天就给大家分享一个美味的荠菜馅包子的做法，味道不比白菜、萝卜差，而且色香味俱全，营养丰富，吃起来清爽解腻，唇齿留香。只要按照下面这个方法，做出来的荠菜包子非常好吃，喜欢的朋友千万不要错过。
- 荠菜包子 -
食材：
荠菜、猪肉、葱姜、蚝油、生抽、老抽、食盐、胡椒粉、香油、面粉、酵母粉、水。
做法：
第一步：用温水将酵母融化，然后倒入适量的面粉，先用筷子搅成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
第二步：买回来的荠菜摘捡掉黄叶，在清水中加入少许食盐搅拌均匀，然后将摘捡好的荠菜放进去浸泡15分钟。
第三步：时间到了之后，在水中将荠菜反复搓洗一下，然后将荠菜捞出，用清水冲洗干净。
第四步：锅中加清水烧开，水开后将荠菜放入焯水3分钟，然后捞出晾凉，挤干水分，切成碎末。
第五步：将猪肉馅倒在盆中，加葱姜末、生抽、老抽、耗油、料酒、五香粉和适量食盐，顺着一个方向搅拌调味。
第六步：接着将荠菜放入肉馅中，根据口味再适量加一些食盐，再次顺着一个方向搅拌均匀，然后加一点食用油进去搅拌均匀，放一边腌制一会儿。
第七步：将发好的面团取出再次揉搓几下，给面排气，搓成长条，切成小面剂，将面剂擀成包子皮。
第八步：取适量的荠菜肉馅放在皮中间，包成自己喜欢的形状，起锅热水，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸25分钟，即可出锅。
注意事项：
1、荠菜要用盐水浸泡后再洗净，同时记得一定要提前焯水，这样可以更好地去掉荠菜的苦涩味。
2、将荠菜和猪肉馅混合之后，记得要淋入一点油，食用油的加入可以使得馅料上覆盖一层油膜，有利于锁住其中的水分，吃着便不会发干。
眼下正是吃野菜的好时机，荠菜不仅鲜嫩多汁，它的养生价值也被广泛称赞，被誉为“菜中甘草”。这样做成荠菜包子，鲜香十足且多汁，细细咀嚼就能品尝到其中的香味浓郁，大家一定要试试。如果有想吃的美食，都欢迎大家在下方评论区留言，让我看到哦~
,
