这道菜在外观上不是那么好看,但是烧好了却很好吃,下面来和我一起做吧。
生牛肉一块,切成一点五厘米的方丁,土豆去皮,切成滚刀块,放在水里冲洗两次后泡在水里。
大蒜和姜都切成小丁,（准备花椒、红干椒、香叶、桂皮、八角）红椒半个、青椒半个都切成零心片,锅里加水，放入牛肉炒水到入料酒，水开后打去上面的浮沫，煮一分钟后捞出来空水。
起锅,加入半勺植物油烧热后倒入佐料翻炒出香味,倒入牛肉大火翻炒,有时候锅里面停火，不要怕,把锅放好就行了，一般用不了几秒,自会熄灭。加入料酒继续翻炒,到入一勺豆瓣酱炒出香味。加入一勺耗油翻炒几下加水 。
在等待水开的过程中,我们加入白糖，胡椒粉把几根香葱打结放入锅内，水开后盖上盖子,小火煮四十分钟，等待的时间可以打一局王者时间足够,四十分钟以后,用筷子夹出里边的香葱和佐料渣，把土豆再冲一下水放入锅内，如果汤汁色泽太浅,加一点老抽上色,这个时候牛肉煮的差不多了,我们再加入食盐,然后盖上锅盖,再小火焖煮八到十五分钟。
再等待的过程中要看一下锅，小心水干糊底，一般情况下十分钟,土豆基本也熟了,倒入青椒红椒翻几下，大火收汁就可以出锅了。好了,土豆烧牛肉就做好了，大家学会了嘛。
