大家好，我是熠小厨。最近这段时间，一家人活动也少了，天天宅在家中，不出屋，每个人的食欲也都有所下降，胃口也变差了，家人都快成了油腻大叔和大嫂了，孩子也是快成油腻小伙了，主要是开学后，一直在家网上学习，再加上节日期间也没有出去，这两天胃也有些不太舒服，一天到晚也不知道吃些什么好？为孩子挺着急的，想了想还是应该给孩子吃点素菜，寻思着孩子爱吃香菇，那就做一道家常小清新菜蚝油香菇油菜，清淡好吃还味道好，一家人都喜欢吃，以前隔三差五家里就吃一回蚝油香菇油菜这道菜。
蚝油香菇油菜这道菜做起来方便简单，做好后味道纯正鲜美，最主重要的是非常好吃，还是非常地道的一道家常菜，小油菜保持了自身的清爽脆软，香菇用蚝油调合了一下，味道更加鲜美，吃上一口这道菜，清淡鲜香，口味好，口感更加舒服，孩子自己吃了半盘子，你要不要也试试做一回蚝油香菇油菜。
蚝油香菇油菜的食材准备：油菜 2-3小颗（3人量）；香菇 8-10朵；蚝油 适量；糖 少许；熟芝麻 适量；蒜末 少许；酱油 少许
制作方法：
我买的是鲜香菇，去超市回家后，香菇用水冲冼一遍，再将整朵香菇用盐水浸泡半小时，时间长一点更能有效去除脏东西，这次主要是去超市买东西，回来时间有点晚了，孩子下午还要上课，浸泡香菇后，用水反复将其冲冼干净。
将洗好后的香菇，挤干水分，去掉根部，用刀将香菇切片，片要大块点，好入味，口感好吃，片要是太小，口感不好，还没等嚼就没了，香菇切好片后，再次挤干水分。
接下来，把小油菜洗干净后，逐叶取下，用盐水浸泡十分钟，去除油菜表面脏东西，锅内放凉水，开大火水烧开，将油菜放入锅中，焯水，时间不要太长，把油菜焯烫熟，颜色呈碧绿色就可以。
然后，取一餐盘，尽量要平盘，盘中不要有水，将焯好的小油菜，逐片叶子码放在盘子的边缘，码成一圈。
再下来，锅内放一些油，大火，油烧至七分热，将香菇片倒入锅中，进行翻炒，1分钟后，加入蚝油，快速不停地进行翻炒，香菇炒出香味，中火，倒入酱油1汤匙，糖2小勺，继续翻炒，将香菇炒得均匀上色，改小火，炖煮1分钟，淋入淀粉水勾芡，汤汁成粘稠状，准备出锅。
炖煮好的香菇出锅，用勺子盛在摆好油菜的盘子中间，将熟芝麻和蒜末撒上，搅拌匀，趁热食用，味道更鲜美。
熠小厨做好蚝油香菇油菜这道菜的感受：
1、 蚝油香菇油菜是色、香、味俱全的一道家常菜，虽然简单易学，但还是要把握好焯油菜时不可以把油菜焯烫的太烂，否则，油菜太烂，就不好吃了。
2、 翻炒香菇时，一定要把握好火候；特别是在最后煮炖香菇时，一定要让香菇充分吸收进去汤汁，变成浓香味，同时不可以把汤汁炖干了。
3、 不喜欢吃蒜的朋友，可以不放蒜末。
感谢大家的阅读，上述蚝油香菇油菜这道菜是本人原创，请多提宝贵意见。你收获了一道美食，我结识了一位朋友，喜欢我美食的朋友，请点赞、收藏、转发，评论，谢谢你的支持，下一道美食你想了解什么，请提前留言告诉我，我会归纳好告诉你，不会让你失望。
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