食材：黄瓜、姜片、蒜片、小米辣、干辣椒、青花椒；
做法：
①洗干净黄瓜，不要直接拍，用刀一分为四，再去掉中间的瓢；
②四片黄瓜，均匀切段，并放入大碗中；
③加入姜蒜各5片，加白糖20克，加盐3克，用手均匀搅拌；
④再加小米辣，生抽跟香醋，均匀搅拌下；
⑤热油加辣椒节和青花椒爆香，然后淋到黄瓜上，用手均匀搅拌下，一道美味的凉拌黄瓜就做好了。
黄瓜的功效：多吃黄瓜可以抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体、健脑安神；黄瓜中有碳水化合物、胡萝卜素、钙、钠、锌、锰、蛋白质、膳食纤维、维生素B1、维生素C、磷、镁、硒、脂肪、维生素A、维生素B2、维生素E、钾、铁、铜；
一般人群均可食用。尤适宜【热病、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者、糖尿病】患者食用。
禁忌人群：【脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽、肝病、心血管病、肠胃病】患者慎食。
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