天气炎热的时候最想吃点清爽的食物了，尤其是能清热解暑的那种。出门在外，热得受不了的时候就会买一根雪糕来解暑，雪糕是当下最解暑的食物，但是经常吃也不好，毕竟太凉了，女孩吃多了，老人家常说的“凉底”，这对身体有一点影响，所以平常时，除了吃少量的雪糕以外，我还喜欢用绿豆来清热解暑。
绿豆我们都认识了，以前没有甜品的时候就会用绿豆来做糖水，放凉的绿豆糖水，在外面干完活回来喝一口，别提有多美了。以前最多的做法就是绿豆煲水，加点糖进去，熬成糖水，或者是加点米，熬成绿豆粥。再后来有冰箱之后就会放到冰箱里冰镇，吃着就更凉爽了。到更后面互联网普及之后，人们学到了很多种平常时候店里才有的食物，也就是绿豆饼。今天要分享的是一道老式的绿豆饼做法，是软面的，口感松软，不用炒馅，也不开酥，做法特别简单。
这是非常家常的做法，面片是发面的，柔软松松软软，内馅是自己蒸出来的，非常清淡美味，白糖可以随口味添加，不像炒绿豆馅，需要加入特别多的油，这样吃着也不健康，自己做的就少油低糖，吃着营养又美味。喜欢的朋友可以收藏起来试一试，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
150克绿豆，250克面粉，3克酵母，20克白糖，50毫升食用油，110毫升温水。
【制作步骤】
1.150克绿豆提前泡发，然后淘洗干净，放入蒸屉中，铺散开来，盖上盖子，开大火蒸15分钟。
2.250克面粉放入盆中，加入3克酵母、20克白糖、50毫升食用油，先搅拌均匀，再用110毫升的温水和面，一边倒一边搅拌，先搅拌成面絮状。
3.下手揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
4.蒸好的绿豆取出来，倒入盆中，趁热加入白糖，用压泥器压成泥，不用太碎，有点颗粒感吃着更香。白糖量根据个人喜好来添加，面片已经有甜味了，绿豆适当加点就好。
5.松弛好的面团直接搓成长条，分成大小均等的面剂子。
6.面团分多少份绿豆就分多少份。搓圆备用。
7.取一份面团，用手稍稍按扁，再用擀面杖擀成圆形面片。包入一个绿豆馅，用虎口位置收口。
8.全部做好之后收口朝下，再按成饼状。盖上盖子，松弛15分钟。
9.起锅刷油，下入生坯，盖上盖子，开小火慢慢烙。
10.烙到底部定型变色之后给它翻个面，盖上盖子继续小火烙。
11.反复翻面多次，一直烙到两面金黄，按压饼面会快速回弹即可，全程6-7分钟左右。
12.出锅不烫手就可以享用啦！
小贴士：
1.绿豆可以提前一个晚上泡好，泡到整个变得圆润就可以了，一般2个小时就可以了。
2.皮子不要太厚，所以下面剂子的时候就不要切太大块，不然后面不容易熟。
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