【案例分享】
病例介绍：赵先生（化名），54岁。近来头痛剧烈、呕吐、眩晕等症状，不见好转。
主诉：头痛剧烈，犯恶心，尤其每次吃完饭就感到身体不适。
病例特征：平时口味比较重，长期食用高盐食品。
诊断结果：BP150/95mmHg，诊断为1级高血压。
案例中的赵先生是一名典型的盐敏感性人群，稍微吃一些含盐的食品就会导致高血压，进而出现头疼、头晕等症状。为什么吃“盐”还会导致这样的风险？下面带大家一起深入了解一下高“盐”的风险。
生活中大多数的食品都含“盐”，食盐也被称为百味之王，是生活中不可缺少的调味品。对于“重口味”的人来讲，更不能没有盐。我国的《居民膳食指南（2016）》中提到，正常成年人每天的钠盐摄入量应不超过6克。
国际权威医学杂志《柳叶刀》曾发过这样一项研究报告，研究中对中国34个省份居民的死亡原因进行分析，在2017年，中国的第一大死亡原因就是脑卒中，甚至超过了肺癌、胃癌、肝癌三种原因数量之和。
这个结果可能与中国人口味重有所关联。主要是因为长期高盐会导致高血压的风险增加，而引发脑卒中最危险的因素就是高血压。
而早在2012年，《中国居民膳食指南解读》中就有提到，我国成年人平均每天的钠盐摄入量远高于标准线，高达10.5克。
之所以有这样的钠盐摄入量的标准线，是因为盐吃多了对身体并无益处，主要是盐中的“钠”在作祟。
钠盐摄入量过多会导致人体内的钠离子浓度过高，从而影响体内肾脏的代谢功能。由于体内多余的“钠离子”排不出去，进而会出现水肿、腹胀等一系列症状，严重者还会出现高血压、胃癌等并发疾病。
世卫曾建议应减少每日盐的摄入量，并且减盐也成为全球公认的预防慢性病的一种有效措施。世卫提出，将全球人口的“盐”摄入量在2025年相对减少30%，5克左右的食盐摄入量就能预防250万的死亡人数。
2018年我国首次发布《中国食品工业减盐指南》。该《指南》明确表示了减盐策略，同时表明争取在2030年我国各类加工食品中的钠盐含量平均值继续下降百分之二十。
据研究表明，如果国人能够控制每日钠盐的摄入量，我国高血压患者、脑卒中患者、冠心病患者都能够大幅减少。
那么如何判断自己是否含“盐”量过高，如果身体出现以下几种情况需要注意了。
出现这5种情况，说明你“盐”吃太多了！正常情况下，人体是有自己的平衡调节机制，但是如果“盐”度爆表，就会出现“盐”多必失。
第一，水肿。食盐过多，体内的水分就会大量缺失，身体的某些部位就可能出现水潴留的情况，比如手指、眼部、腿部都会出现肿胀。这也是为什么有些人觉得自己体重明明没有变化，却看起来胖了。
第二，嘴干。大家平时在生活中可能就有注意到，如果吃了过咸的食物，就会感到十分口渴。这是因为食用了大量的盐，“盐”度爆表。身体中盐和水的平衡机制失调了，身体就会发出口渴、嘴干的信号。
第三，反应迟钝。如若吃了过量的盐，身体就会出现缺水，甚至脱水的状况。大脑在身体脱水的情况下，反应速度就会变得迟缓，注意力很难集中。
第四，总想排尿。有些人可能有疑惑，盐吃多不是缺水吗？为什么还会想上厕所？这是由于体内的代谢功能由于想把过多的“钠”排出体外，就会经常有尿意。
第五，头痛。英国人曾做了一项食盐多的人与食盐少的人的对比调查。在《英国医学杂志》中显示，前者头痛的几率要比后者头痛的几率高。
这些症状是比较轻度的，除了这些症状，吃盐多了还有哪些比较严重的风险？
“盐”多必失，食用过量盐的都有这4种危害高血压。佐治亚州研究人员曾做过一项“盐的摄入对大脑影响”的研究。通常情况下，神经元刺激的活跃区域会导致该区域血液速度增加，神经元并且也会促进大脑中加压素的释放。
加压素在身体中能够维持人体适当的氧浓度平衡。
佐治亚州立大学神经科学教授Stern说，长期摄入大量的盐，加压素神经元就会过度活跃。从而可能导致过度缺氧，因此大脑组织就会有一定的损伤。
研究表明，50%-60%的高血压患者都是由于长期摄入大量的盐。
长期摄入大量盐分，导致体内盐浓度过高，会破坏人体内胃黏膜的保护屏障，一旦胃内的保护屏障受损，一些致癌物就会进入到受损的胃黏膜，诱发癌症。并且，如若胃黏膜溃烂的比较严重，也会诱发胃癌。
钙吸收受到影响。由于体内过量的钠离子摄入，身体为了尽可能的排出多余的钠，就会导致钙离子加速的流出，增加尿钙的排量。
身体大部分的钠都是通过肾脏排出，如果盐分过高，导致水钠潴留。加重了肾脏的负担，严重时还会影响肾功能异常。
盐吃多了有这么多风险，那是不是少吃盐就可以了？其实减“盐”并不完全包含少吃食盐。食盐作为一种生活中常见的调味品，不止在饭菜中才会吃到盐。
一些加工食品中也是包含盐的，并且有时候一包食品中的钠盐含量比人体一天所需的钠盐含量还要高。减“盐”本身是为了减“钠”。因此这些食品在日常生活中也要注意摄入量。
首先，少吃外卖。现代社会，大家为了更加便捷、高效，经常点外卖节省时间。但是外卖食品中的调味品含量一般都比较高，为了提高食物的味道，食盐的含量也比较高。减少食用外卖，也能够控制盐量的摄入。
其次，少放调味品。大家做菜也会用到各种各样的调味品，比如豆瓣酱、辣椒酱等等。这些调味品中本身就有一定的含“盐”量。如果吃得过多，不仅没有益处，反而会导致正常的盐摄入量超标。
最后，少吃高钠食品。盐的主要成分就是氯化钠，减“盐”的本质是为了少吃“钠”。高纳食品在生活中也比较常见，比如饼干、小苏打、茴香、芹菜等。并且一些水果含钠也比较高，例如，哈密瓜（每100克就含钠26.7毫克）。
那少吃盐或者不吃盐就没有风险吗？吃盐过少，人体内的钠含量就会过低，症状较轻时会出现食欲不振、四肢无力等症状。严重则会导致呕吐、厌食、肌肉痉挛等症状。
除去这三点之外，生活中也可以采取这几种控盐小技巧：
- 使用控盐勺，一般控盐勺上都会标注上方的克数，这样做饭也不用担心手抖；
- 调味品替代法，在做饭时，可以使用醋，柠檬等代替食盐；
- 少吃腌制食品，腌肉、火腿、榨菜等都是含盐量很高的食物，也应尽量少吃；
- 多看配料表，在购买商品上，一般都会标注产品的含钠量，同类的食品中，应挑选钠含量更低的。
低钠盐是将基础的盐为原料，将其中的钠含量由95%降低至65%以下，并且增加氯化钾和硫酸镁含量的一种盐。
根据国家标准《低钠盐》的规定，低钠盐中的含量一般60%-80%。比起我们常吃的普通食盐，钠的含量降低，钾的含量增高。
钾是体内的一杆平衡称，可以调节细胞内的渗透压和酸碱平衡，能够维持正常的心跳规律和神经健康。如果因为高纳而导致高血压时，钾还有降压的作用。
对于一些高血压、心脏病患者来说，低钠盐是十分有利的。但是因为低钠盐中钾的含量增加了，所以对于一些需要高体力的工作者和肾功能有障碍的人来说就不建议吃低钠盐。
主要因为肾功能异常的患者，由于低钠盐中钾含量的增加，导致患者不能将多余的钾含量有效的排出体外。会导致患者高血钾，比如出现心律不齐等症状。更甚者会出现心率衰竭。因此低钠盐不适合所有人群食用。
总结凡事都讲究适度，盐作为生活中不可或缺的调味剂，过度食盐会影响人体的身体健康。口味较重的人群应合理控制每日钠盐的摄入量，合理改善自己的生活习惯。
参考资料：
https://medicalxpress.com/news/2021-11-reveal-salt-affects-blood-brain.html
高盐饮食带来的健康隐患[J]. 魏国峰. 健康向导. 2017(05)
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