主料:鸭肉750克辅料:子姜400克、红尖椒2个、青剁椒1个、尖椒1个、酱油30毫升、黄酒30毫升、糖浆30毫升、白醋30毫升、姜3片、蒜10克、食盐1/2茶匙、植物油30毫升、水适量,接下来我们就来聊聊关于广东焖鸭的正宗做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
广东焖鸭的正宗做法
主料:鸭肉750克。
辅料:子姜400克、红尖椒2个、青剁椒1个、尖椒1个、酱油30毫升、黄酒30毫升、糖浆30毫升、白醋30毫升、姜3片、蒜10克、食盐1/2茶匙、植物油30毫升、水适量。
做法:
(1)准备材料:鸭斩件,子姜削皮切块。
(2)将鸭块放进烧开水里焯水。
(3)鸭肉焯水后用冷水冲洗血沫,沥干水分。
(4)炒锅放植物油爆香姜蒜片。
(5)将鸭肉放进炒锅里,爆炒至鸭肉干水表面金黄。
(6)放进子姜块,炒匀。
(7)加入酱油,炒匀。
(8)加入糖浆,炒匀。
(9)加入白醋,炒匀。
(10)加入黄酒,炒匀。
(11)加入没过鸭块的水量,煮沸后用中小火焖。
(12)焖至还剩少许汤汁时,放入青红椒圈,炒几下。
(13)最后放食盐调味即可盛碟上桌。