最近坐地铁一直在看吉井忍小姐的《春日便当》这本书，里面就有讲到日式饭团。虽然看起来纷繁缭乱，煞是好看。步骤经过她分解，其实做法也不是很难嘛！
好的，今天就来试试看。
做饭团，米要选对煮好，基本就算成功一大半。7-11饭团也经常买，就是为吃饱糊弄了胃，要说美味真的算不上，米实在煮得有点恶心。
不能用泰国香米、意大利米、籼米、丝苗米…..黏度不够，做饭团不好成型。
最好是日本米，次之台湾池袋米，如果能找到在东北种的日本品种米也可以。
饭团配料见下图，这是今天做的几个饭团用到的。
材料：
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寿司醋（吉井小姐说用白醋和糖，比例其实不好掌握，推荐买现成寿司醋最方便）
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泉水金枪鱼罐头＋沙拉酱拌匀（考虑到禽流感，所以自制蛋黄酱就先放一放）
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鲣节香松（日式料理常备，拌米饭，做茶泡饭都很好，有各种口味）
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梅子干（买日式梅子干即可，如果嫌太咸，可以泡一下水沥干待用）
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盐渍樱花（这个淘宝可以买到，也是泡水后把水挤干待用）
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海苔剪成合适的宽条
其实饭团内包什么完全可以根据爱好，比如烧鳗鱼、比如泡菜炒牛肉、比如海苔肉松等等，请大家发挥创意。
步骤：
1.淘米，次数不要多，用纯净水。
2.水米比例1:1，放入电饭煲开煮饭档。
3.米饭煮好马上拿出来晾，温度降到一半的时候，拌入寿司醋。我一杯米煮的饭，差不多放1勺半寿司醋，你们感受一下。
4.尽可能把寿司醋和米饭搅拌均匀，米饭要散开使得每一粒米都能进味。
5.等米饭冷却就可以开始包了，拿一张保鲜膜（或者手沾纯净水也可以），挖一大勺米饭铺平，中间放入你要包的配料，往中间捏紧，用手反复攥出形状。
6.香松饭团需要将香松和米饭拌匀后塑形。
7.最后的装饰，在金枪鱼饭团外面包上紫菜条，梅干饭团外面贴上一片盐渍樱花，是不是很有春天的气息吧！
剩下的几朵盐渍樱花也不要浪费，泡一杯樱茶，坐在阳光洒落的窗边，看着花朵静静在水中绽放……然后学二师兄45度仰望天空
注：腌制樱花的原料是花瓣层叠的“八重樱”。洗净、撒盐、浸泡白梅醋里后再经晾晒而成。在日本稍微大一点的超市里冠名“樱茶”或“樱花盐渍”销售，40克一小盒大约400日元（约27人民币），一般摆在“茶、咖啡”类的货架上。
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