花甲螺，是市场上很常见的贝壳海产品。 大家也很熟悉的一种，平时我们去外面吃饭都会点一个姜葱炒花甲，或者豉汁炒花甲。说到花甲，还有很多种做法，泡椒味，酒煮等做出的花甲都各有特色。现在食街上最流行的是锡纸花甲粉，每次经过，都是很多人排队。 在家的时候，自己也会去市场买一二斤，回家吃个瘾。 市场卖螺的摊位，一大盘放在那里，用水泡养着，这样一来可以让螺把沙吐干净，二来是让顾客挑的放心，新鲜活的螺都会把肉伸出来，一碰就缩。等待吃货们把它变成“盘中餐”。 除了鲜活的螺类，也有各种的螺肉卖，这次我在市场买了一斤花甲螺肉，半斤葱，回家做一道姜葱炒花甲肉。 这道菜看着很简单，但很美味，象这类的家常小炒，我相信大家都是很拿手，而且每次都是光盘的。 姜葱花甲肉上桌虽然看起来显着清淡而无味，但是味道不会逊色。巧妙地运用姜葱搭配，去掉花甲肉的腥味，让这道菜的口感变鲜香爽口起来。绝对是你夏日开胃菜，越吃越不会厌的菜。
By 愫_生活 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 花甲肉 450克
- 红椒 适量
- 葱 200克
- 姜 三片
- 大蒜 20克
- 盐 1勺
- 油 3勺
- 黄酒 10克
- 糖 5克
- 蚝油 15克
- 生粉 1勺
做法步骤
1、花甲肉 450G 葱一把 姜一块 红椒一个 大蒜二个
2、葱洗净切成寸段，姜蒜去皮切碎，红椒切片备用
3、锅里放油，油热后，下姜片爆花香
4、然后把蒜，葱白，红椒放入继续爆香
5、把螺肉倒入，大火翻炒，大约炒个一分钟
6、沿锅边淋入黄酒去腥增香
7、倒入蚝油，盐，少许糖调味，快速翻炒
8、倒入葱段，淋入水淀粉，翻炒均匀就可以出锅了
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