说起油，很多人想到的都是花生油，玉米油，菜籽油等，很少人会想到胡麻油。胡麻油又称亚麻籽油，是一种古老的食用油，它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，适合生长在西部、北部高寒干旱地区。由于不适合量产，虽然有极高的营养价值，知名度并不如花生油、玉米油、菜籽油。但其实，亚麻籽油营养价值极高，甚至是驻颜美容，防治脱发的良药。
1.西医认为亚麻籽可美容驻颜
亚麻籽含有丰富的木酚素，是天然存在的植物雌激素，为所有女性的最佳选择，它有助于调节月经周期，平衡孕酮水平和减少更年期问题，如睡眠困难，头痛，焦虑，情绪波动，乳腺囊肿等，并且可以有效地平衡激素水平，以及促进自然排卵。每天食用10克亚麻籽(约2茶匙)，就可以促进妇女体内荷尔蒙的显著变化。
2.中医一直认为亚麻籽可治脱发
有关亚麻籽油乌发、防脱发和生发的功效早有记载，现将相关的记载梳理如下。
东晋著名的医药学家和炼丹术家葛洪说胡麻“服至百日能除一切痼疾，一年身面光泽不肌，二年白发返黑，三年齿落更生……久服长生”。
成书于汉末，集秦汉医家《神农本草经》和梁陶弘景撰注的《本草经集注》之大成的《名医别录》中，记载亚麻籽油，“甘，微寒，无毒，主治利大肠，产妇胞衣不落。生油摩疮肿，生秃发”。
由明朝皇帝朱棣主持编写，中国最大的方剂书籍《普济方》中对亚麻籽油乌发、防脱发、生发功能也有详细的描述，“赤秃发落∶香油、水等分，以银钗搅和。日日擦之，发生乃止。发落不生∶生胡麻油涂之。令发长黑∶生麻油、桑叶煎过，去滓。沐发，令长数尺”。
在李时珍《本草纲目》中也收录和记载了亚麻籽油乌发、防脱发和生发的功效。
3.亚麻籽食疗注意事项
亚麻籽油富含的a-亚麻酸是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸，不能经受高温。因而很多时候，这种不饱和脂肪酸一旦被加热超过45度，营养成分就开始被破坏掉。温度越高，破坏就越严重。所以说，食用亚麻籽不需加热：食用亚麻籽油时可以不进行加热，如若加热也不适宜加热过久，以免破坏其营养成分，适合凉拌食用。
当然，如果脱发严重，单纯依靠多吃亚麻籽油并不会让头发变得浓密，还需要采用医学的方法，才能尽早的恢复。
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