俗话说：“吃过夏至面，一天短一线”，过了夏至，三伏天就要到了，夏天就迎来了最热的时刻，但是夏至过完夏天也已经走过一半快要过完了。老传统讲究只有夏至那天吃了面才能平安度过苦夏。
分享五种比较简单的家常面做法，有凉水面、拌面、蒸面和炒面，还有小孩子很喜欢吃的方便面，夏至那天快给家人们做起来吧！希望大家吃了这碗夏至面，好运连连、健康喜乐一整年，给家人讨个好彩头！
家常捞面条
1.准备食材：
一把蒜苔切成小段；几朵香菇切成片；一块生姜切成丝；一根大葱切成葱花；几颗大蒜切成片；豆芽清洗干净控水备用；一块五花肉切成肉丝。
2.开始烹饪：
起锅烧油，油热下入葱姜蒜爆出香味，倒入猪肉炒出猪油，等到猪肉打卷加入食盐、生抽、蚝油、十三香、老抽翻炒化开调料，加入蒜苔、香菇翻炒均匀，香菇发软的时候加入豆芽拌匀，加入适量清水煮开，等到食材断生即可关火备用。
起锅烧水，水开下入面条，等到面条断生后盛出到凉水中过凉。
盛出面条浇上刚才煮好的卤子搅匀，美味即成。
1.准备食材：
一个洋葱切成丝，小葱段把小葱根和葱杆切下来和洋葱放一起，葱叶切成段单独放在一边。
2.制葱油汁：
起锅烧油，先放洋葱丝和葱根葱杆，开小火勤翻勤搅，一直把葱炸干炸焦，捞出来丢掉，然后把小葱叶倒进去继续小火炸制，炸到葱叶有点发硬的时候倒出葱油。
3.调制葱汁：
碗里头放三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，再放进去一丢丢食盐、味精、白糖调味搅匀，倒在刚刚炸好的葱油里面搅匀即可。
4.开始烹饪：
起锅烧水，水开倒入面条搅开，煮到面条全部飘出来，捞出控水，浇上葱油汁即可拌匀食用。
一分钟就能学会的，只需家常调料就可以做到酸辣开胃，看着就可以直流口水，夏天来上一碗真的是酸爽！
1.准备食材：
几粒大蒜剁成蒜末放入碗中，再加入一小把白芝麻、一勺辣椒面。起锅烧油，油温烧至七成热时关火，把热油浇在辣椒面和蒜末上面。
碗中然后加入辣椒油、食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、陈醋要多一点，简单又家常的酸辣汤就调好了。
2.开始烹饪：
锅内烧水，大火烧开以后下入鲜的圆面条，水开放两根上海青进去烫断生以后捞出来，放入清水中过凉，煮面条的时候水开三次，点了三次水，先在酸辣汤中舀入几勺面汤，然后把面条盛放在里面，放入上海青，有条件的再切点牛肉、番茄片、煎个鸡蛋配着吃。
1.准备食材：
一块五花肉切成薄片；一把芹菜切段；一把豆角切成2厘米左右的段和一盆黄豆芽放在一起倒入清水洗干净；大葱白切成葱花；生姜切成丝；新鲜的面条。
2.开始烹饪：
锅里烧油，倒入五花肉煸炒出猪油，多余的猪油用勺子舀出来，抓入八角两粒，倒入大葱和生姜、干辣椒翻炒出香味，倒入准备好的青菜翻炒至五成熟的时候，加入没过青菜的清水，开始调味加入料酒5克、食盐8克、鸡粉2克、胡椒粉2克、生抽5克，老抽适量，水烧开以后再煮30秒就把菜倒在小盆中备用。
锅里烧水，铺上一块干净的白细布，面条抖散铺在篦子上，然后盖上盖子中火蒸7分钟。
面条倒在小盆中抖散，把菜和菜汤倒在面条上搅拌均匀，让面条充分吸收菜汤的汁，再把面条铺在篦子上，把菜也倒在面条上，盖上盖子上汽以后再蒸6分钟。
时间到后倒出淋上一点芝麻香油用筷子把面条抖散即可食用。
1.准备食材：
三颗上海青切成丝；一把绿豆芽清洗干净；半个洋葱切成丝；青红辣椒切成丝；一根火腿肠切成片；一根大葱切成葱花；一根生姜切成丁；碗中打入一个鸡蛋打散。
2.开始烹饪：
起锅烧水，水开倒入方便面煮开后盛出冲凉控水备用。
起锅烧油，油热倒入鸡蛋液炒成鸡蛋碎盛出；加入食用油，油热放入葱姜炒出香味放入所有蔬菜和火腿肠炒匀，加入食盐、味精、白糖、鸡粉、老抽、生抽、十三香，大火翻炒化开调料，倒入方便面翻匀，放入鸡蛋炒出锅气即可出锅。
（第一美食编辑：曹曹）
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