人的记忆真是奇怪，很久很久没吃过的东西竟然会突然地蹦将出来，就像这个“油饼”，记得上次吃它好像都在一年前了！忽然被想起，久了不吃竟馋它。
这“油饼”也是一道北方特色早餐小吃，小时候妈妈偶尔会做它当早餐，配上豆浆或者豆腐脑一起吃简直就是最佳组合了。
长大后背井离乡，想吃油饼买是不可能买得到，只有自己做才可以满足一下味蕾，慰藉一下心灵。话说这“油饼”和“油条”有啥个区别呢？我想那就是形状不一样！哈哈～除此之外也许没有啥大的区别吧。
今天就来分享一下这“油饼”的家常做法，学会了早餐不用去外面买，在家就可以做油饼！空心皮脆，简直太香了。
油饼的做法：
1、首先来选择中筋面粉300克，撒入3克即时酵母粉、3克泡打粉拌匀，小苏打3克搅拌均匀。
2、之后打入一个鸡蛋。
3、然后少量多次的加入水，搅拌成大面絮状。
4、下手将其揉成面团状，不用过分的揉光滑。先醒发20分钟之后再拉抻揉成面团，继续醒发40分钟。
5、醒发过的面团已经是弹性十足了。把面团装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一个晚上。第二天早上取出稍稍回温后就可以直接制作了，这样比较节约早上的宝贵时间。把面团先分成均匀的面积子。
6、每个面积子揉圆擀成圆饼状，拿刀在中间划上2刀，一是增加美感，也是为了更快速的炸熟炸透。
7、锅中加入比较多的植物油烧热，油温大约6-7成热时下入油饼胚，翻动油饼炸至两面金黄即可捞出。（可以用筷子试一下油温，筷子放入油中，其边沿处微微冒泡就代表油温合适了）
8、放在架子上沥油后装盘即可上桌食用了。
9、炸出来的油饼皮脆空心，越嚼越香，不论是配上各种米粥，或者配上牛奶、豆浆都是很好的选择。
好了，今天的分享就到这里。喜欢的朋友欢迎点赞，收藏，转发分享，也感谢您的暖心关注。如有什么好的建议或者意见，欢迎在下方评论区留言，让我们一起探讨美食，致力于用最简单的食材，做出最美的味道。
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