嗯就是今年的中秋节快要到了，做个提拉米苏热身，憋问我为什么做提拉米苏，我也不知道为什么，主要是爸爸把奶油奶酪买成了马斯卡彭，正好可以做一下长草已久的提拉米苏，剩下的奶酪做奶酪月饼，菜谱以后再说发不发，毕竟懒癌晚期嘛。
By 坐在家里收钱
用料
- 蛋糕体：
- 鸡蛋 4个
- 白砂糖 40g
- 牛奶 30g
- 玉米油 10g
- 低筋面粉 150g
- 奶酪糊：
- 马斯卡彭奶酪 250g
- 速溶咖啡 适量
- 白砂糖 20g
- 淡奶油 50
做法步骤
1、我们先来做蛋糕体。分蛋。
2、加入白砂糖，玉米油和牛奶，搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉，拌匀
4、打发蛋白，这貌似是我第一次把打发蛋白说给大家，就要详细一点。首先，把蛋白放到一个无油无水的盆里，一定要无油无水！！然后开打蛋器打发蛋白程鱼眼泡的样子，就是泡泡像鱼眼一样的样子，放入糖的三分之一。
5、这就是鱼眼泡，然后不知道为什么照虚了，嗯就这样，嘤嘤嘤
6、砂糖嘛，我就用这么一盖子。
7、继续打发蛋白至上图这个样子，和之前相比细腻了很多，再加三分之一的糖。
8、第三次加糖是打发成这样，有小小的软尖。
9、最后打发成酱紫，有硬尖。就可以做蛋糕了。
10、先放三分之一的蛋白到搅拌好的面糊里，切拌或翻拌均匀，切记不要画圈搅拌。
11、将之前搅拌好的面糊倒入蛋白盆，搅匀。
12、入烤盘
13、烤蛋糕的时候我门来做提拉米苏奶酪糊。首先两个蛋黄加糖搅拌至发白。加入速溶咖啡冲泡的咖啡液。
14、250g马斯卡彭奶酪加入
15、拌匀。
16、淡奶油打发至7.8成。
17、和奶酪糊拌匀即可。
18、蛋糕用模具切割
19、一层奶酪糊一层蛋糕体。
20、筛上可可粉。大功告成！
21、还是很美味的，就是急着吃没有放冰箱，还没凝固。应该在冰箱里放一晚上再吃。
22、好漂酿~~
23、真实的颜色
小贴士
咖啡我个人觉得是蛮有必要的，因为解腻效果很好。
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