肉包子制作方法:五花肉750g、酵母5g、面粉500g、油、精盐、酱油、白糖、五香粉、面酱、生姜,接下来我们就来聊聊关于肉包子调馅的方法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
肉包子调馅的方法
肉包子制作方法:五花肉750g、酵母5g、面粉500g、油、精盐、酱油、白糖、五香粉、面酱、生姜。
酵母用温水化开倒进面粉里边倒边搅拌,把面粉搅成柔软的面穗。
和成柔软的面团,盖上保鲜膜饧着备用。
把酱油、白糖、五香粉、面酱、精盐倒进碗里搅拌成调味汁。
五花肉放进煮锅,煮到用筷子能轻松穿透。捞出放凉后切成细粒。
炒锅里倒进油翻入生姜末炒香,倒进切好的五花肉粒小火翻炒。
倒进调好的味汁,大火煮开后改用小火炖煮20分钟,最后大火收一下汁。
饧好的面团再次揉匀后揪成小面剂子,擀成稍微厚一些的面皮。
把炒好的肉酱包进面皮里,捏褶。
依次把剩余的面皮和肉酱包成包子。
包好的包子放进蒸笼里,盖上锅盖饧15分钟。
饧好后蒸锅用大火蒸15分钟后关火。关火后等5分钟再掀开锅盖,防止蒸好包子遇冷回缩。