发酵将摊晾至合适温度的玉米放进发酵池进行发酵，周期大约为7天发酵至酒精度不再增加，甚至下降时，即可进行下一环节如果放在密闭的酒坛里发酵，效果会更好，接下来我们就来聊聊关于做庭烤酒的方法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
做庭烤酒的方法
发酵。将摊晾至合适温度的玉米放进发酵池进行发酵，周期大约为7天。发酵至酒精度不再增加，甚至下降时，即可进行下一环节。如果放在密闭的酒坛里发酵，效果会更好。
勾兑。将头酒、中酒和尾酒按一定的比例进行勾兑，这和酒师的技术有很大关系，一般秘不传。
蒸馏（烤酒）。烤酒讲究火功，大伙升温、缓火烤酒、大火追尾。烤出的酒也分头酒、中酒和尾酒，中酒最好。
洇粮、蒸熟（煮熟）。将玉米浸泡40分钟左右后上锅蒸熟或者煮熟，蒸熟效果最好。
出锅摊晾。将蒸熟的玉米摊晾在干净的地上，这个过程需要进行翻动。
