吃海鲜，是秋天最隆重的事情。鲜活水灵的梭子蟹、金灿肥美的小黄鱼，无论哪一个，单拎出来已是好吃到舔碗，更何况，我们用金字火腿来三鲜相搭，实乃你鲜我鲜合更鲜的神仙搭配！！！
By 金字火腿
用料
- 金字火腿 200g
- 梭子蟹 1只
- 小黄鱼 2条
- 小青菜 2朵
- 淀粉 适量
- 猪油 适量
- 葱 3-4根
- 姜 1块
- 花雕酒 2勺
做法步骤
1、蟹壳拆开，去掉蟹肺、蟹心、蟹腮，切成4小块。
2、裹上淀粉，加点花雕酒，沸水汆烫。
3、猪油下锅，小黄鱼中火快煎，双面煎至金黄。
4、煎好的小黄鱼、金字火腿片置于砂锅中，放入姜片、葱结，倒入温水、适量花雕酒，大火烧开小火慢炖15分钟。
5、待泛起乳白色汤时，开锅放入梭子蟹，继续大火煮几分钟。
6、再加些小青菜就可以出锅装盘了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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