材料
蚕豆（未剥） 1斤 / 小葱 1把
调料
盐 半瓷勺 / 糖 半瓷勺
1. 处理食材：将蚕豆的豆荚剥开，取里面的蚕豆，稍微用清水冲洗一下即可。1斤蚕豆大概能剥出200克的豆子。小葱洗净切成葱花，花姐喜欢多放点葱花，更香。
2. 爆香葱花：将锅烧热倒入食用油，油量比平时炒菜略多一点。可以先放几颗葱花试验一下，如果葱花周围有密集的气泡说明油温正好。
倒入全部的葱花，爆出香味。
3. 炒蚕豆：将剥好的蚕豆推入锅中，快速翻炒几下。
4. 加水焖煮：加入一小碗水。
一次性加入半瓷勺的盐和糖，盖上锅盖中火焖5分钟左右，至汤汁变少即可。
5. 起锅品尝：这是一道能品尝到蚕豆清甜和葱花香气的菜肴，如果蚕豆买的够嫩，连壳都能吃下去，小徐最喜欢用白粥配着葱油蚕豆一起吃，非常清爽。
