在我们湖南，逢年过节都会做雪花丸子，意寓着团圆喜庆。 我崽崽很喜欢吃这个，今天把做法也分享给大家，希望大家新的一年里，都天天开心，一家人团团圆圆，事事顺利
By 湘野红姐
用料
- 肉泥 500g
- 糯米 适量
- 蒜泥 4勺
- 姜末 4勺
- 料酒 1勺
- 油渣碎 2碗
- 花生末 1勺
- 萝卜丁 1碗
- 面粉 克
- 鸡蛋 2个
- 盐 2勺
- 五香粉 2勺
- 白胡椒 2勺
做法步骤
1、猪肉切去油脂部分，把瘦肉切块用破壁机打成肉泥
2、在肉泥里加入蒜泥、姜末、料酒拌匀，腌制30分钟
3、切除的油脂煸炒出油，变成油渣
4、腌制好的肉泥，加入油渣碎、花生末、萝卜丁、面粉、鸡蛋拌一下，再加入盐、五香粉、白胡椒拌匀
5、把拌匀的肉泥戳成团，裹上糯米（糯米提前浸泡12个小时）
6、隔水用大火蒸30分钟，然后在每一颗肉丸上浇水一勺清水和放一颗枸杞
7、再蒸10分钟后，即可出锅
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