秋冬喝热汤，海鲜冬瓜煲，做起来特简单味道很清淡
靓汤，是秋冬缓解寒意最好的食物，一碗热腾腾的汤下肚，逼人的寒意就会被驱散。尤其在广东，饭桌上的汤比日常生活的的水都更加平常，汤的口味也是大不相同，最简单的食材通过时间的考验也能拥有鲜美的味道，一个炖盅里仿佛盛得下全世界。做汤的方法非常简单，但是每一种原料都非常讲究，要兼顾味道与营养，还要注重各个食材的搭配，这样炖出来的才能称之为一盅好汤，而冬瓜则是比较受到欢迎的食材。首先，冬瓜的口味非常清淡，与各种食材搭配都不会损失食材的味道，并且冬瓜本身具有非常好的溶脂作用，即使与肉类搭配也不会提供太多，非常适合怕胖的人来食用，如果你本身是非常容易水肿的体质，冬瓜也是非常好的消肿利器。
冬瓜作为口感软糯，不含脂肪的减肥佳品，常常被当做炖汤的材料，并且还会搭配各种食材，这其中与冬瓜搭配得最好的当属海鲜一类，首先海鲜本身含盐量比较高，吃多了容易水肿，但冬瓜本身能够消肿，非常好的避免了这种情况，再加上冬瓜不会影响海鲜的鲜味，还能够遮盖住海鲜的腥味，让整体的汤水清澈咸鲜，可以说这种黄金搭配正在被广泛使用。其实除了冬瓜肉可以炖汤之外，冬瓜本身也是一种非常有特色的容器，只需要稍加制作就可以成为一道好吃又好看的美食。
海鲜冬瓜盅
配料：冬瓜半个、蘑菇3朵、火腿丁50g、干虾仁20g、干贝肉30g、鲍鱼（鲍鱼干）6个、基围虾半斤、青豆30g。
烹饪步骤：
步骤1：将买来的冬瓜外皮清洗干净，挖出冬瓜籽和冬瓜肉，冬瓜籽扔掉，冬瓜肉放入容器中备用。挖空的冬瓜用刀刻出花边备用。
步骤2：将取出的冬瓜肉切成丁备用，香菇切丁备用，干虾仁个干贝肉提前用温水泡软，如果是干鲍鱼也提前泡软，基围虾去头挑虾线备用。
步骤3：起锅烧油，油热后将虾头放入锅中不断翻炒，炒至油变红色即可，将虾头捞出。
步骤4：在炒好的虾油中倒入虾仁、干贝和火腿炒匀，倒入切好的冬瓜丁和蘑菇不断翻炒至冬瓜肉变软，倒入完全没过食材的清水，水开后煮半个小时左右。
步骤5：煮到汤汁变色后，放入处理好的大虾、鲍鱼和青豆，煮至所有食材成熟即可。
步骤6：将煮好的汤汁放入冬瓜容器中，再将整个冬瓜蒸至瓜肉变透明即可。
小贴士：
1.冬瓜的大小可以自行选择，最好选择形状均匀一些的冬瓜，这样方便再次上锅蒸煮。
2.虾油是整个汤汁是否浓郁的关键，一定要提前炒制好。
3.因为干虾仁、干贝和火腿都是已经有调味的，口轻的人可以不需要再添加盐。
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