麻辣鸭板肠口感爽脆，香辣过瘾味道鲜美，是一道很受年轻人喜爱的速食菜肴，今天和大家简单分享一下我自己的一种做法，喜欢的朋友可以尝试一下哦。
【主料】：鸭板肠
【配料】：青椒、大葱、姜
【调味料】：料酒、生抽、盐、鸡精、醋、辣椒油、香油
【做法步骤】：
1、我买的是处理好的鸭板肠,只需要把上面的白油摘干净就可以,摘干净的鸭板肠中放入盐、陈醋，加水浸泡15分钟左右揉搓一下清洗干净。
2、蒜苗从中间切开切成小段，青椒去籽切成细丝，大葱白也切成细丝放入碗中，加入料酒、生抽、盐、鸡精、醋拌匀，再切点葱段、姜片备用。
3、锅中加水烧开，放入处理好的鸭板肠烫一下，不需要烫太长时间，鸭板肠稍微一卷缩起来颜色变白时迅速捞出沥干水分即可。
4、再次起锅放油，油热放入葱姜炒出香味，加入调好的料汁、倒入鸭板肠翻炒10-15秒，加入辣椒油，再滴入几滴香油翻拌均匀关火装盘就可以开动啦。
麻辣爽脆有嚼头的麻辣鸭板肠就做好了。
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小贴士：
1、如果买的鸭板肠是没有处理的要把盲肠、直肠都要剪掉，把鸭板肠剪开，后续的处理工作就和我这边差不多了。
2、鸭板肠不要炒的时间太长，时间长容易炒老变硬，影响口感。
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