这几天常在舟山码头走动的应该知道,这几天的码头比较的热闹。大批的渔船进港,出海,高峰期渔船一泊位难求。平常高声高气的渔船老大跟码头管理调度员说话的时候也是尽显温柔:“马上好,一捏捏货,马上卸好”。“快捏“

椒盐皮皮虾一般咋做(皮皮虾的正确做法)(1)

进入交易区,满眼都是活蹦乱跳的虾吧濑虫,在舟山国际水产城官方上叫做口虾姑的海鲜。至于它的别名就更多了,最著名的当是广州香港那边说的名词撒尿虾。周星驰一部食神让撒尿虾这个名词火遍了全国,以至于每次所谓的美食街都有一种美食叫做”爆浆撒尿牛丸“

椒盐皮皮虾一般咋做(皮皮虾的正确做法)(2)

争什么,把撒尿虾和牛肉丸掺在一起做撒尿牛丸啊!笨

好消息是,皮皮虾长大了,皮皮虾长膏了。码头上的工作人员辛苦的把这些皮皮虾逐个逐个的挑拣出来,一斤17个-22个为大个,一斤30-40个则为小品种。这些皮皮虾经过挑选后,陆续的分批发往浙江上海各地,每天都有数千斤从码头经手。不过皮皮虾味道虽然鲜美,但是价格却还是不美。

椒盐皮皮虾一般咋做(皮皮虾的正确做法)(3)

只单纯说批发价,皮皮虾的统货价格就需要40元,大个的皮皮虾批发都需要50元左右,加上层层的利润添加,到达消费者手里就更显昂贵。吃皮皮虾,现在基本还属于尝鲜阶段,因此价格昂贵也是可以接受的,而且现在的皮皮虾膏性其实并不是最完美状态。皮皮虾产量估计要等清明前后才会相对稳定,届时价格可能会有所跌落,但这只是个人猜测而已。现在海里的东西每年都比去年少,因此今年的皮皮虾产量会不会达到往年标准,这还是一个未知数。

椒盐皮皮虾一般咋做(皮皮虾的正确做法)(4)

按理说,皮皮虾这种海鲜应该吃大个的,小个的吃起来没什么意思。因为小个的皮皮虾光长壳,不长肉。但土著还是推荐你们也许可以考虑买小个的皮皮虾,原因?穷,小个的价格便宜一半,做成椒盐味的不心疼。吃不起皮皮虾,吃点带皮皮虾味的椒盐也是极好的,哈哈。因此土著强烈建议皮皮虾一定要做椒盐味的,嘎嘣脆也好。

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